Hogy a nő illata milyen meghatározó, és elegendő indíték lehet egy film leforgatásához, azt épp elégszer láttuk már (Al Pacino, Vittorio Gassmann, de még a Vaklármában Richard Pryor is). De hogy a kávé illata mit művel, nővel, férfival, arról a közelmúltban szerezhettünk tapasztalatot a Nespresso bemutatóján.

A kávé – akárcsak a bor – még azonos termőhelyen sem termi és adja ki magából minden évben ugyanazokat az illatokat, ízeket, aromákat. És ismét csak hasonlóan a borhoz, sok száz komponensével felidézheti virágok, gyümölcsök illatát, jó kezelés, pörkölés esetén harmonikus párosításokban, rossz esetben…, no arról ne is beszéljünk.

De mivel ezek az illatok csak halvány sejtelemként jelennek meg a kávé összetett illatában, ezért olyan szakember vezetett végig az illatorgonán, aki maga is a kevés hozzáértők egyike: Zólyomi Zsolt parfümőr, Kelet-Európa egyetlen hivatalos „orra”. Ő azon 12 szerencsés közé tartozik, akik a világhírű versailles-i parfümkészítő iskolában tanulhattak meg bánni az illatokkal – és az emlékekkel.

Az emlékek ugyanis, ahogy a bevezetőben is említettem, fontos részei az életnek, a tanulásnak. Érzékeink közül a szaglás képes leginkább emlékeket idézni bennünk, távoli helyekre és időkbe szállhatunk segítségével. Újra átélhetjük a szerelem, az öröm, a fiatalság érzését. És mivel ezek közül a legmúlékonyabb a fiatalság, az ember fia, különösen meg a lánya igyekszik csúcsformáját konzerválni.

Ez a kávé esetében már sikerült is. Hiszen a kávébab leszedésétől hosszú út vezet a csészében gőzölgő zamatos italig. A Nespresso a folyamatot egyedülálló megoldással forradalmasította. A fémkapszulákba adagolt különlegesen magas minőségű (prémium) kávéhoz csúcstechnológiájú kávégépeket fejlesztett, így zárt rendszerben jutunk el az őrleménytől a csésze alján gőzölgő sűrű olaszos eszpresszóig vagy a német, amerikai stílus szerinti hosszú kávéig. A kapszula tartalma nem érintkezik levegővel sem az őrlés, sem a csomagolás, sem a tárolás során, így ezek a kávék fogyasztásig őrzik eredeti, összetett, markáns zamatukat.

Hölgyolvasóink biztosan tudják, hogy a parfümöknek van elő-, fő- és utóillata, amelyet a parfümőr illatmemóriája révén képes elemekre is bontani, felismerni. A kávé – főleg mert igazi illatanyagait a pörkölés tárja fel, de egyben markánssá is teszi őket – egyáltalán nem pihentető illatélmény, ezért a parfümőr ritkán kávézik. Ráadásul – fűzi ehhez hozzá a »civil« kávéélvező – a kávé igen »aromazajos«. Ugyanis (mint mondják) legalább 900 féle aroma fordulhat elő benne, és ezek együttesen hatnak minden érzékszervünkre: a krémes fekete ital látványa, a csésze tapintása, az illat, az íz egyaránt és együtt bűvöl el.


Parfüm és kávé

Zólyomi Zsolt az érdeklődőket elkalauzolta az illatok színes világába, és összevetette a Nespresso két ízkeverékével. A Rosabaya de Colombia gyöngyházrózsaszín kapszulája különleges illatú kávét rejt: a piros gyümölcsökből készült lekvárok aromáit boros ízekkel vegyíti. Az egyes fajták elkülönített pörkölése a gyümölcsös ízjegyeket és a savasságot hangsúlyozza.

A Livanto közepes pörkölése telt, kiegyensúlyozott illatot eredményez: a pörkölőből frissen kikerült kávé karamellizált, pirított illatát enyhe gyümölcsaromával fűszerezi.

A világ legjobb termőhelyeinek adottságai és a legszebb évjáratok együttesen alkotják azokat a »Grand Cru«-ket, amelyekkel különleges élmény találkozni, bármelyik típust választjuk a jó kávéitalok vagy parfümök közül. A jó kávé illata – a parfümökhöz hasonlóan – a legtöbbször cuvée, azaz tapasztalt aromamesterek által az alaparomákból összeállított élvezetes keverék, és önmagában is bonyolult, komplex illat. A különböző kontinensek termőhelyeinek talaja és mikroklímája mesebeli zamatot képes a kávégőzbe varázsolni, legyen az a jázmin, a narancsvirág vagy karamellizált mogyoró finom aromája – tette hozzá Zólyomi Zsolt.

Kávé cuvée és prémium kávégép

A bemutatóval szinte egy időben küldte piacra a Nespresso a sikeres Lattissima kávégépcsalád új modelljét, amely egyszerre elegáns, praktikus és környezettudatos. Az új készülék elegáns külsejét a csiszolt alumíniumháznak köszönheti. Kezelését megkönnyítik a praktikus, háttérvilágítással ellátott kezelőgombok.

Az érintésre működő funkciók segítségével a kávé szerelmesei tökéletes espressót, hosszú kávét, cappuccinót vagy Latte macchiatót készíthetnek gyorsan és könnyedén, de megalkothatnak más, forró tejjel készülő recepteket is, mindössze egyetlen gombnyomással.

A Lattissima Premium kijelzői figyelmeztetik a használót, ha a víztartály kiürült, ha megtelt a kapszulatartó, vagy ha a gépet vízkőmentesíteni kell.

Beépített kapcsolója fél óra, illetve két óra elteltével készenléti üzemmódba átállva áramtalanítja a gépet.



A Nespresso Lattissima Premium kávékoktéljai


Jegeskávé fűszeres tejjel

Hozzávalók

2 kapszula Ristretto (vagy koffeinmentes Intenso)
4 evőkanál darabolt jég vagy 5-6 jégkocka
kb. 2 dl 1,5%-os tej
Őrölt fahéj vagy szerecsendió
Csokoládéreszelék


A jeget vagy jégkockát töltsük a poharakba, és ízlés szerinti mennyiségű cukrot kanalazzunk rá.

A Lattissima Premium kávégép tejtartóját töltsük fel a második jelig.

Tegyünk a Lattissima kávégép kihúzott tálcájára magas (Caffé Latte) poharat. A kívánt kapszulával főzzünk egy Latte Macchiato kávét, és ha kész, helyezzük a gépbe a második kapszulát, és azzal ugyanabba a pohárba főzzünk egy nagyon rövid espressót, hogy hozzáadva intenzívebb legyen az íze. Adjunk hozzá további 2 jégkockát.

A tejhabot hintsük meg fahéjjal vagy szerecsendióval, és szívószállal azonnal tálaljuk.



Vanilla Latte Macchiato

Hozzávalók

1 kapszula Ristretto vagy koffeinmentes Intenso
100 ml tejből készült tejhab
Fél rúd vanília

Készítsünk egy espressókávét.

A vaníliarúd belsejét kaparjuk a tejbe.

A habosított tejet egy nagy hőálló csészébe töltjük, majd a csésze egyik fala mentén lassan belecsurgatjuk a kávét, így az lassan az aljára merül, és megszínesíti a tejet.

Egy rózsaszirom a tetején apró, de annál figyelmesebb meglepetés.