2004 óta Magyarországon egyes boltokban már felbukkantak a Jamie Oliver nevével jelzett konyhai eszközök, s melléjük csomagolva eddig is találtunk olyan olívaolajat, fűszereket, amelyeket ő maga használ. Az új trend és a fantáziadús szakácsguru szakmai hitvallása alapján hazánkban mostantól forgalomba kerülnek Jamie élelmiszer termékei. Ezek elsősorban a saját receptúra alapján született tésztamártások, pestók, fűszerkeverékek, és modenai balzsamecet. Ehhez kapcsolódnak olyan, jellegzetesen olasz előételek, mint az olajban eltett articsókaszív, meg a bruschetta krém, mely napon szárított paradicsomból és fekete olajbogyóból készült.

Minden élelmiszer, illetve fűszer onnan származik, ahol a legjobb alapanyagokat használhatják. Így mártások természetesen Olaszországból, a fűszerkeverékek pedig a legalkalmasabb termelőhelyekről Dél-Afrikától Pakisztánig. Ez utóbbi országból a termékválaszték kiegészítője, a gyógyászatban is használt, nagy szemű, rózsaszín Himalája kristálysó érkezik.

A Spar Magyarország áruházlánc – mely célul tűzte ki az egészséges táplálkozás elterjesztését minél szélesebb körben – úgy döntött, novembertől a kiemelt Spar, Kaiser’s és az Interspar áruházaiban forgalmazni kezdi Jamie Oliver tartósítószer nélkül, kiváló alapanyagokból készült termékeit.

Közismert, hogy az újító fantáziájú JO nem a szépelgő, hanem a gyakorlatias irányzatot képviseli. Ez pedig a hagyományos eszközök használatában is megmutatkozik. Új trendjével megjelenik a konyhai termékekben a »retro«. A már jól ismert és közkedvelt kőmozsár, fokhagymahámozó, és a Jamie-találmány fűszer-shaker (www.hn.flavourshaker.eu) mellett karácsonyra megjelenik a »Jamie vidéki konyhája« ihlette kerámia kollekció.

A választék a jövőben tovább szélesedik tésztákkal, többféle variációban megjelenő, pikánsabb ízű előételekkel, szószokkal.

A JO fűszerek, mártások és egyebek már most is megkóstolhatók a pesti belvárosban; a Boom & Brass étterem kínálatában szerepelteti az ezekkel készült ételeket.

(Részletek az importőr oldalán: www.dynamit.hu)

Jamie a mártásokról

Nem titok, hogy imádom Olaszországot, és azt a szenvedélyt, amivel az olaszok viszonyulnak ételeikhez. Hiszem, hogy ez a szenvedély teszi őket igazán fogékonnyá a főzésre. A mártások, pestók sokasága lehet a kulcs ahhoz, hogyan varázsoljuk konyhánkba a csodálatos olasz ízeket, a legjobb alapanyagokból. Aromájuk friss, használatuk pofonegyszerű. Azokat az igazi olasz ízeket kapom vissza a mártásokból, krémekből, amiket náluk láttam, tőlük tanultam. Minden hozzávaló friss és önmagában is különleges.

Jamie élet- és ételfilozófiája

Jamie Oliver jelenleg a világ legnépszerűbb szakácsa, sorozatai 60 ország tévécsatornáin mennek, könyveit világszerte 26 nyelvre fordították le. A nézőket a huszonéves ifjú főzés iránti szenvedélye fogta meg először, majd azt is felfedezték, hogy milyen egyszerűen és élvezetesen tud alkotni, és hogyan tudja meggyőzni a nézőket is arról, milyen egyszerű dolog jó ételeket főzni. Jamie Oliver mindig is azt hangoztatta, hogy a jó étel kulcsa a jó alapanyag.

A legjobb természetesen a friss hozzávaló, ám a zöldségek, gyümölcsök nagy része csak szezonban elérhető. Télen viszont sokkal jobb a konzerv paradicsom, mint az üvegházban kényszerérett, hiszen a konzerválásra szánt paradicsomot a szüret után azonnal feldolgozzák, tehát szinte semmilyen vitamin és tápanyag nem megy veszendőbe. Ezért is hasznosak – főként a dolgozó nők, és a főzni nem tudó férfiak számára – a paradicsom vagy más zöldség, illetve zöldfűszer alapú mártások, krémek és a pesto, hiszen segítségükkel télen is a nyár ízeit varázsolhatók az asztalra.

Fotók: a Dynamit Kft. szívességéből