Immár harmadik éve nyerhetik el hat kategóriában a legjobb borászok a „Magyar Tudományos Akadémia Bora” elismerő címet. A tavaly elindított kezdeményezéssel az Akadémia választott borai a legszebb magyar borász hagyományok hiteles képviselőivé válhatnak, és bármely nemzetközi megmérettetésen kiválóan megállják helyüket.
A Magyar Tudományos Akadémia a tudomány mellett az ízes hazai kultúra, a nemes gondolatok és alkotások megalapozója és támogatója is. A Magyar Bor Akadémia küldetése a magyar bor ügyének szolgálata, hírnevének öregbítése. A két intézmény összefogásával megvalósult Akadémiai Borverseny hozzájárul a hazai gasztronómia felemelkedéséhez és méltó módja a magyar bor megünneplésének az EU magyar elnökségének félévében, hiszen az idelátogatók a tudományos kérdések megvitatásával párhuzamosan ízlelhetik meg a különleges magyar borokat.
Idén valamivel kevesebb borászat jelentkezett a versenyre, ám számosan voltak a kiválóak. Évjáratfüggő kategóriának bizonyultak a 2010-es rosék, amelyek halványabb arcukat mutatták. Erős mezőnyben éles verseny alakult ki a felső kategóriás vörösborok és édesborok között.
Az MTA elnöke által felkért, hivatásos borászokból továbbá borkedvelő tudósokból álló zsűri kétkörös vakkóstolással, 100-as pontrendszerben bírált, elemezve a színt, a tisztaságot, az ízanyagokat és az összbenyomást.
A hat kategóriában a „Magyar Tudományos Akadémia Bora 2010” cím nyerteseinek felsorolásához csatoljuk bemutatkozásukat és a zsűri elemzését.
Felső kategóriás fehérborok: Fríz Hárslevelű, 2008 Borpalota Kft., Mátraaljai borvidék
A Borpalota birtokközpontja Gyöngyös közepén van, az emblematikus épülethez egy meglehetősen egyedi termékskála társul. Varga Péter főborász lelkiismeretes, magas színvonalú munkája tükröződik az utóbbi évek borversenyei kimagasló eredményeiben. 2008-ban a Mátrai borvidéken az Év Borászának választották. A Borpalota jelenleg 140 hektár szőlőterületet művel.
A Fríz Hárslevelűhöz túlérett szőlőt szüretelnek. A Hárslevelű szőlőfajta 2008-as évjáratú borára ritka ízösszetettség jellemző. Illatában még kacéran virágos, nektárosan bódító, ízeiben viszont a töppedt szőlő, napszárított barack, aszalt füge és a sziklaszilárd savszerkezet alkot különleges harmóniát.
Felső kategóriás vörösborok: Ördögárok 2007, Günzer Zoltán Pincészete, Villányi borvidék
Günzer Zoltán borászata az elmúlt néhány év során Villány egyik elismert borműhelyévé nőtte ki magát. 18 hektár szőlővel rendelkezik a Jammertal-, a Csillagvölgy-, a Bocor- és a Dobogó-dűlőkben, az Ördögárok újjászületése jórészt neki köszönhető. Villány eme forró katlanában 7 hektáron telepített cabernet sauvignon-t, cabernet franc-t, merlot-t és kadarkát, dűlője kiváló adottságokkal rendelkezik. Günzer az acéltartályos és a hagyományos technológiák ötvözésének a híve, minden vörösbora hosszabb-rövidebb ideig fahordós érlelésen megy keresztül.
Az Ördögárok bordói fajtákból készült házasítás, hozamkorlátozott anyagból; a többszöri válogatás után a tőkéken 6 fürt éri meg a szüretet. A tartós meleg és a katlanhatás biztosította az optimális érést Villányban, majd a 22 hónap kisfahordós érlelés finomította, gazdagította a bort, amely intenzív illatú, édes fűszerekkel, nemes fákkal, egzotikus füstösséggel. Elegáns testű, telt anyagú, életteli, komoly szövésű érett bor.
Felső kategóriás desszertbor: 6 puttonyos Tokaji Aszú 1999, Úri Borok Pincészete, Tokaj-Hegyaljai borvidék
Az 1993-ban alakult Úri Borok Pincészete családi vállalkozás, 10 hektáron termel szőlőt, ennek egy részéből készít bort. Kiváló adottságú szőlőterületei közül a legjelentősebb hét hektárnyi, a Szent Tamás-dűlőben.
A nyertes desszertbor az elmúlt évek egyik legjobb évjárata Tokaj-hegyalján. A borok magas sav- és cukortartalommal adják az egyensúlyt. Ez a birtokválogatás az átlagos évjáratokhoz képest több érlelést igényel, mint általában. Négy év után került palackba. A friss gyümölcsös ízek mellett a borra jellemző a rendkívül hosszú utóíz és az érleltség.
Középkategóriás fehérborok (holtverseny):
Áldozói Zöldveltelini 2006, Scheller Szőlőbirtok, Balaton-felvidék,
illetve Asszonyfektető 2009, Chateau Dr. Kovács Grand Cru, Tokaj-Hegyalja
A Scheller Szőlőbirtokot 1722-ben alapította a Goriziából erre a vidékre érkező patrícius család sarja,
Scheller Károly. Különleges geológiai, történelmi múlt és természeti adottságok tették a középkorban a magyar királyok udvari bortermő helyévé a Balaton-felvidék Kál körzetét.
Palackból kiszabadítva a bor szép szalmaszínű, kissé vadvirágos, gyógynövényes illatú. Az íze teljesen érett, harmonikus, tüzes ital. Gyümölcsből inkább egy kis aszalt sárgabarack érződik, és a bor kicsit, borsos, szénás.
A szintén első helyen végzett Asszonyfektető édes fehérbor. Megalkotója a 2003-ban alapított Chateau Dr. Kovács Grand Cru pincészet, központja Pannonhalmán található. A bor Tokaj-hegyalján, Rátkán, a Kerektölgyes-dűlőben, a déli oldalon termett szőlőből készült. A termelésben kizárólag természetes tápanyagpótlást alkalmaztak, jelentős hangsúlyt helyeztek a terméskorlátozásra. A nehezen művelhető, vulkáni talajon termett szőlőt 2009. november elején kézzel szüretelték.
A bor markáns Furmint (95%) és lágy Hárslevelű (5%) házasítása, forgalomba hozatal előtt egy évig palackban érleltek.
Középkategóriás vörösborok: Cabernet Sauvignon, 2007 Koch-Vin Pincészet, Villány-Siklósi borvidék
A pincék körül 20 hektáros kiváló szőlőterületek találhatók, saját telepítésű fiatal ültetvények minőségi fajtákkal (Kadarka, Pinot Noir, Kékfrankos, Chardonnay, Ottonel Muskotály, Rajnai Rizling, Cserszegi Fűszeres). A talaj magas humusz-, mész és tápanyagtartalma, jó vízgazdálkodása következtében a borokat gazdag íz- és illatanyagok, magas alkoholtartalom jellemzik.
Az Imre-völgyből származó vörösbor saját, déli fekvésű ültetvényükön termett. Gondos szüret és kézi válogatás után hagyományosan erjesztik, majd tölgyfahordóban érlelik. A fajtára jellemző illatú, mély rubin színű, elegáns bor. Harmonikus tanninstruktúrája kísérőjeként érezhető a meggy és a szamóca íze, mögöttük csokoládé bujkál. Gyönyörű illatok, gazdag ízvilág jellemzi a palackos érlelésű bort, benne harmónia uralkodik, fogyasztása igazi élményt nyújt.
Rosé kategória: Zweigelt Rosé 2010, Gál Pincészet, Szigetcsép. Kunsági borvidék
Gál Csaba szőlész és felesége,
Dignisz Éva borász együtt képviselik a szakmát a Csepel-szigeti birtokon. Ma 90 hektár termelését kezelik, húsz hektárnyi terület terméséből lesz bor, a többit szőlőként értékesítik. A borászati technológiát a terméskorlátozás, a válogatott szüret és az irányított reduktív erjesztés határozza meg. Boraik tiszták, egyértelműen gyümölcsös karaktert erősítő felfogásban készülnek.
A győztes bor nagyon halvány hagymahéj színű, fűszeres zamatú, bársonyos.
Az MTA borversenyére 53 borászat nevezett be mintegy 140 borral. Az eredmény visszajelzés a borásznak, iránytű a fogyasztónak, kereskedőnek. A jutalmazott kiváló borok gazdagítják a Magyarországról külföldön és itthon alkotott képet és a magyar borkultúrára irányítják a nemzetközi figyelmet.
