A somlói galuska a kezdetektől vezette a szavazást, előnye pedig napról-napra nőtt, végül több mint 23 ezer voksot kapott. A második helyért a Zserbó és a rétes között éles verseny alakult ki: a Zserbó a szavazás kilencedik napján vette át a vezetést a rétestől és lett 19 879 szavazattal a második, mögötte alig lemaradva harmadik a rétes, amely végül 19 356 szavazattal lett harmadik.

A válogatáskor, háromezer szavazó megkérdezésével és szakmai testületek véleménye alapján kialakított listán a külföldi sütemények nem szerepeltek különösen meggyőzően. A tiramisù a hatodik, a hetediktől a tizedik helyen a Rákóczi túrós, a gesztenyepüré, a Fekete-erdő torta és a dobostorta áll.

A középmezőnyben, inkább a vége felé található a közelmúlt néhány országtortája is: a Pándimeggy-torta, a madártejtorta, és a szatmári szilvatorta is, valószínűleg nem a minőségük miatt, hanem mert még csak rövid ideje (egy-három éve) kerültek a köztudatba, és országszerte még nem is mindenütt kóstolhatták meg őket.


Az eddigi eredmények alapján a legkevésbé népszerű a mandulatorta. Sereghajtók közt van a baklava is, pedig a rétesünk egyik távoli ősét tisztelhetnénk benne. Ugyancsak a mezőny végére került az Eckler fánk – de igen valószínű, hogy a szavazóknak fogalmuk sem volt róla, hogy ugyanabból az ún. égetett (forrázott vagy éclair) tésztából készül a képviselő fánk is, emezt pedig kakaós vagy kávés habtöltelékkel fogyasztják, már akik ismerik.


Illusztrációként a Zila Cukrászda süteményfotóit használtuk.

Somlói galuska

A piskótatésztából készült, csokoládéöntettel és tejszínhabbal tálalt édesség története állítólag a 16. századra nyúlik vissza, nevét a Somló-hegyről kapta.

Hozzávalók

Piskóta
4 tojás,
100 g cukor,
100 g liszt,
50 g dió,
50 g mazsola,
10 g kakaó,

Puncs
120 g cukor,
1-2 evőkanál rum,
narancs- és citromhéj,

Krém
2 dl tej,
2 tojássárgája,
20 g liszt
1/2 rúd vanília kikapart belseje vagy 1 tasak vaníliás cukor

A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a lisztet, s a piskótatésztát háromfelé osztjuk. Az egyik adaghoz darált diót, a másikhoz kakaót keverünk. A keverékekből három különböző ízesítésű, egyforma méretű lapot sütünk.

A cukorból 2 dl vízzel, egy kevés rummal, vaníliás cukorral, reszelt narancs- és citromhéjjal puncslét főzünk. A tejből a tojássárgákkal, a liszttel és vaníliával krémet készítünk. Az egyik kisült lapot zsírpapírral kibélelt tepsibe helyezzük vissza. Meglocsoljuk a puncslével, rákenjük a krém felét, meghintjük a cukorral és mazsolával elkevert darált dióval.

Ráhelyezzük a másik lapot, ráöntjük a maradék puncslét, rákenjük a krém másik felét, rátesszük a harmadik lapot, a tetejét kakaóporral hintjük meg. Egy napra hűtőszekrénybe tesszük.

Tálaláskor a tésztából kanállal galuskákat szaggatunk, és tejszínhabbal, valamint csokoládéöntettel díszítjük.