Miközben a borok világába sommelier-k, a sörökébe sörmesterek vezetnek be, a kevert italok dzsungelében csak tévelygünk – pedig a keverés a szakácsművészethez hasonlóan egyszerre igényli az intuíciót és a harmóniaérzéket, továbbá az útikalauzt. De a tévelygésnek immár vége!
Évekig vezető külföldi bárokban dolgozó magyar bartenderek exkluzív koktélbárt nyitottak a hazai koktélkultúra fellendítésére.
Budapest szívében, a Paulay Ede utcában nyílt meg a Boutiq’Bar, azzal a határozott céllal, hogy értővé váljanak a kevert italok élvezői. A két, London elit bárjaiban pallérozódott mixer és egy hazai rendezvényeken prémium koktélsarkok kialakításával foglalkozó szakember társult erre a feladatra.
Munkájuk eredményeként született az intim hangulatú, mégis a brit nagyvárost idéző kis bár. Leghangsúlyosabb pontja maga a pult, mely több mint 200 fajta különlegességével az alkoholos italok teljes spektrumát felöleli. A bár dizájnja a 20-as, 30-as évek Art Deco stílusát hozza, ami kortárs minimalizmussal egészül ki. A koktélkultúra íratlan szabálya, hogy a fogyasztók csevegni járnak ilyen helyre, nem berúgni. Ezért a bár belső kialakítása elősegíti a kapcsolatteremtés, beszélgetés lehetőségét.
A koktélokat kizárólag a legjobb minőségű, mindig friss alapanyagok felhasználásával már-már művészi szinten keveri
Kocsis Lilla és
Nagy Zoltán, a két Londonban iskolázott sékerbűvész. Pontosan tudják mit, mikor és hogyan kell csinálni, adagolni az ízlelőbimbók maximális kényeztetése érdekében. Koktélt keverni számukra életforma.
»Kiváló nemzeti italspecialitásainkban rejlő lehetőségeink ellenére a kevert italok kultúrájának színvonala jelentősen elmarad a világszínvonaltól. A mi küldetésünk, hogy ezen változtassunk. A rohamosan fejlődő gasztrokultúra részeként itt az ideje, hogy ez is megközelíts a nemzetközi szintet. Ennek eszköze a Boutiq’Bar« – mondta a megnyitón Nagy Zoltán, a Boutiq’Bar vezető mixere, ügyvezetője.
A koktélok világa iránti tiszteletet és rajongást fizikailag is megjeleníti a bár egyedülálló séker gyűjteménye, olyan különlegességekkel, mint a Lehmann Brothers felhőkarcolóját utánzó, 1905-ben készült krómséker, vagy 1920-as évekből származó ún. pingvin séker. >>>
A megnyitón Nagy Zoltán elkészítette Közép-Kelet-Európa legdrágább koktélját, egy Daiquirit. Az exkluzív és egyedi, 30.000 forintba kerülő különlegesség a létező legkiválóbb alapanyagok felhasználásával készült: a szinte csak Kubában fellelhető 15 éves Havanna Club rum, a madagaszkári vanília, a brazil lime kiegészítője a Weserbergland (D) érintetlen tájának mélyéből származó Cave H2O forrásvízből készült jég.
A szervírozás méltó volt a különleges anyagokhoz: az említett Lehmann sékerből töltötte 1920-as kristálypoharakba… Mindez kézzel készített ezüst szúrópálcikával egészült ki.
A jól ismert frázissal élve – és ez a koktélokra különösen igaz – a kész Daiquiri több, mint az alkotóelemek összessége. Alapja a harmónia, az alapanyagok megfelelő aránya, aminek eltalálása a mixer szakértelmétől függ.
További információk: http://boutiqbar.blog.hu/
