Különös, de a konyhai hagyományok egyik felejtésre ítélt darabját nem szakács vagy mérnök élesztette fel.
Az öntöttvas tűzhely úgy került az Effektív-Art reklámügynökség vezetőjének, Nagy Katalinnak a látókörébe, hogy egy kerti főzésre készülődvén kiderült, hogy a forgalomban lévő grillsütők és főzőeszközök funkcióikban és minőségükben is igen korlátozottak. A keresett berendezés gyakorlatilag legföljebb az Öntödei Múzeumban létezett, mert a nagy- és dédmamák korában használatos öntöttvas testet időközben leváltotta a zománcozott lemez, de már az a modell is csak elvétve volt megtalálható.
A hiány ötletet szült, az pedig egy saját célra alkalmas eszköz számítógépes tervét. A vázlatból előbb látványterv, majd 3 dimenziós formaterv készült – és ezzel tulajdonképpen elkezdődhetett a Garden Spirit megvalósítása.
A gyártáshoz partnernek mutatkozott a nagy múltú salgótarjáni tűzhelygyár, amelynek jogutóda ma már Wamsler SE néven működik. Négyévnyi finomítgatás után készült el a prototípus, amelyet – végül is az eredeti ötletnek megfelelően – kerti partin teszteltek.
Mire képes a kert lelke – a Garden Spirit?
A kerti sütőrendszer egyedülálló a magyar piacon, de még a környező országokban is. Olyan többfunkciós készülék, amely ötvözi a múlt hagyományát a jelen kényelmével, a praktikumot a divattal. Első pillantásra a csikótűzhely (sparhelt) körvonalait idézi. A hőt fával fűtött tűzterek adják. Tetején különböző méretekre állítható a főzőfelület, így a hagyományos lábostól a vokig, bográcsig bármit lehet használni rajta.
A rendszer másik eleme a mellmagasságban elhelyezett, különálló kemence. A két elem ráccsal köthető össze, ez megnöveli a rakodó felületet.
A készülék felső lapján sütőrostély található; amíg a húsok pirulnak, a sütőkben egyidejűleg sülhet krumpli, házi kenyér vagy sütemény. A szakácsmester nincs egész idő alatt a sütőhöz száműzve, foglalkozhat vendégeivel, vagy éppen bevonhatja őket szabadtéri főzés hangulatos munkájába.
A Garden Spirit mérete meglehetősen nagy, így egyszerre lehet odaférni különböző részeihez. A fatüzeléses kályhák a kertben is a kandalló tüzének hangulatát hozzák, a ropogó, pattogó fa illatával, a parázs fényjátékaival. A nagy tűzterek olyan meleget adnak, amelyek révén időben is kitolódhat a kerti főzés szezonja.
***
Annak a ténynek a hátterében, hogy a kiváló magyar ötlet idehaza maradt, igen jelentős szerepe volt a Nemzeti Kutatási és Technológiai Hivatal Innocsekk elnevezésű innovációs programjának. Ebbe ugyanis ilyen és hasonló munkákkal lehetett pályázni. Az Effektív-Art sikeres pályázatot készített (tanácsadó: Budapesti Vállalkozásfejlesztési Közalapítvány, mint az Innoreg Innovációs Ügynökség Khe. tagja), ezzel indulhatott a tényleges munka.
A nullszéria – melyen a sajtó számára bemutatták a készülék képességeit – már kiérlelt, gyártásra kész modell.
Technikai leírás
A látványkonyha két egymás mellé helyezhető elemből áll. A hagyományos tűzhely jellegű készülék tűztere mellett egy ajtóval zárható, zománcozott sütőkamra található, zománcozott tepsivel és nikkelezett sütőráccsal. Használata teljesen hasonló a hagyományos sütővel rendelkező eszközökéhez. A tűzhely tetején található két fedlap egy, a készülékhez mellékelt fogóval leemelhető, bármelyik helyére elhelyezhető a tartozékként járó, zománcozott grill-lap. Az éppen nem használt főzőlap, illetve grill-lap a tűzhely korlátjára felakasztható.
A fedlapokon bármilyen, a hagyományos tűzhelyen használatos edénnyel lehet dolgozni. A kiemelhető fedlap betétek (a karikák) kétféle átmérőjű nyílást tesznek szabaddá, melyekre helyezhető vokedény vagy bogrács. A grill-lap bordázott kivitele és zománcozott felülete révén a grillezés jó minőségű, felületén kiválóan süthetők húsok vagy zöldségek. A grill-lap sarkában kiképzett mélyedés felfogja és összegyűjti a lecsurgó zsiradékot, melyből kanállal merítve locsolhatók a sülő ételek.
A grill-lap hőmérséklete a tűz erősségével, illetve a grill-lap elhelyezésével szabályozható. Közvetlenül a tűz felett a lap melegebbre hevül, a tűzhely másik oldalán (a sütő felett) kevesebb hő éri.
Az íves kiképzésű, kandalló jellegű készülék felső részében zárható ajtajú pizzakemence kapott helyet. Az aljában elhelyezett zsírkő lap gondoskodik a jobb hőeloszlásról és az optimális hőtartásról. Mindkét készülék hátsó lábait görgők helyettesítik, ennek révén mozgatásuk könnyű és egyszerű. Egymás közelébe állítva, és a korlátjaikra akasztott ráccsal összefogva lehetőség nyílik előkészítési munkákra vagy az ételek közvetlen felhasználás előtti tárolására.
Üzemelés közben a tűz erőssége a hamuláda kihúzásával (gyakorlatilag a szellőzés növelésével) szabályozható.
További információk:
Effektív-Art reklámügynökség
1097 Budapest, Vaskapu u. 20.
Telefon: (+36-1) 215-9095, 215-6826
info@effektivart.hu
