|
|
Az ősz sem akadály
Forró-jeges édességek – A Häagen-Dazs különleges ajánlatai
A legtöbben azt gondolnánk, hogy a jeges édességeknek kizárólag a májustól szeptemberig tartó melegben hódolhatunk, de ez a dobozos jégkrémek feltalálása óta már egyáltalán nincs így. Nem kell Michelin csillagos tudás ahhoz, hogy a hűvösebb időkben variálni tudjuk a meleg süteményeket kedvenc jégkrémünkkel. A Häagen-Dazs most megoszt velünk néhány egyszerű, de annál különlegesebb, szívmelengetően fagyos receptet.
2009.10.08 23:59 | Szerző: bji | Fotó: HD
Kezdőknek: Banánhajó másképp
 A gyümölcs és fagylalt párosításának alapötletéből születhetett ez a tökéletes és egyszerű desszert. Legtöbben a csoki-vanília-eper fagyik szentháromságából készítenék, ám a Häagen-Dazs egyedi ízeivel kellemes meglepetést nyújthatunk kedvenc vacsoravendégeinknek. Csak győzzük bezsebelni a dicséreteket!
Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:
4 szép hosszú és érett banán
4-4 gombóc Häagen-Dazs Dulce de Leche, Belgian Chocolate és Macadamia Nut Brittle jégkrém
Ízlés szerint csoki-, eper- és karamellöntet
a díszítéshez friss gyümölcs
Így készül:
A desszertes tálka közepére mindhárom jégkrémből gombócokat halmozunk. A banánt meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, és elhelyezzük a jégkrém mellé. Öntettel, tejszínhabbal, szeletelt mandulával vagy gyümölccsel turbózhatjuk fel.
+1 tipp: a fagyit sült banán mellé is tálalhatjuk, ehhez a meghámozott banánt mézbe mártjuk, és vajon gyorsan átsütjük.
>>>
Haladóknak: Sült fagylalt (Baked Alaska) Häagen Dazs módra  A Baked Alaska az amerikaiak egyik nagy kedvence – megalkotásáért Charles Ranhofer francia származású séfnek rebeghetünk hálát. Ő még Alaska–Florida néven tervezte meg az 1860-as években. Mielőtt nekiállnánk, hunyjuk be szemünket, és képzeljük el a kedvenc habcsókunk és a Häagen-Dazs Pralines & Cream egyvelegét a szánkban… (Akinek kevés ehhez a fantáziája, elárulhatom: mennyei!) Elkészítése a látszat ellenére szinte semmilyen nagy konyhai mutatványt nem igényel, kezdő háziasszonyoknak is kiváló debütáló desszert.
Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:
Piskótalap – középhaladók házi készítésűvel is próbálkozhatnak
4 gombóc Häagen-Dazs Pralines & Cream jégkrém
2 szobahőmérsékletű tojásfehérje
80 g cukor
1 csipet só
Így készül:
A piskótalapból négy, egyenként 10 cm átmérőjű karikát vágunk. Ezek közepére egy-egy gombóc fagylaltot helyezünk, a szélén szabadon hagyunk 1-2 centit. Tálcára helyezzük, fóliával lefedjük, és mehetnek a mélyhűtőbe. A tojásfehérjét habverővel félig felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot, végül kemény, sűrű, fényes habbá verjük.
Ha egy ebéd megkoronázásnak szánjuk a sült fagylaltot, mikor a főétellel végeztünk, melegítsük elő a sütőt 220-230 °C-ra. Az ízesített tojáshabot (meringue) habzsákba töltjük – akinek nincs otthon, az tegye egy sima nejlonzacskóba melynek levágja egyik sarkát –, és teljesen befedjük vele a tésztát meg a fagyit. Forró sütőbe dugjuk, 5 perc alatt enyhén megbarnul, de a fagylalt nem olvad meg. Csokiforgáccsal vagy gyümölccsel díszíthetjük, és azonnal tálalhatjuk!
+1 tipp: A bátrabbak a vendégek előtt süthetik meg a habot karamellizáló pisztollyal (más néven: zsebsárkány). Rendkívül látványos!
Bailey’s Brownie
 A jól ismert brownie az egyik legnépszerűbb, nagyon csokis, ellenállhatatlan sütemény szerte a világon. Alapanyagai könnyen beszerezhetők, ebből adódóan számtalan változatban készíthető el, fagyival pedig kellemes meglepetés egy többfogásos vacsora záróakkordjaként. Igazi belépő a sütés világába, mert a lelkes kezdő gasztrorajongók sem bukhatnak bele. Aki eddig azt terjesztette magáról, hogy nem tud sütni, most lásson neki: csalódás kizárva.
Ezt szerezzük be hozzá 4 személyre:
200 g étcsokoládé
1 doboz Häagen-Dazs Bailey’s
4 tojás
350 g cukor
1,5 dl olaj
180 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
fél rúd vanília vagy pár csepp vanília-aroma
ír krémlikőr ízlés szerint
vaj a kikenéshez
100 g dió (mogyoró vagy mandula)
Így készül:
Az étcsokoládét kis darabokra törjük, olajjal elegyítve vízgőz felett fölolvasztjuk. A víz ne legyen forró, inkább csak kézmeleg.
A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd óvatosan hozzákeverjük az olvasztott csokoládét, végül hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót, az apróra tört diót, a krémlikőrt és a vaníliarúd kikapart belsejét. Az egészet egynemű masszává keverjük.
Egy vajjal kikent (kb. 40×28 cm nagyságú, 3 cm magas) tepsiben, kb. 150-170 C-fokon 30 percig sütjük. Figyelem: a brownie halála a túlsütés! Szúrjunk bele fogpiszkálót, amikor még ragad rá némi tészta, akkor pont jó.
Tálalás előtt közvetlenül feldaraboljuk, és a sütikockákra egy jó adag jégkrémgombócot halmozunk a Häagen-Dazs Bailey’sből.
+1 tipp: Ínyencek próbálják ki ír krémlikőr helyett mentalikőrrel. Mesésen illik mind a csokihoz, mind a Bailey’s jégkrémhez.
Ismerkedjen meg a Häagen-Dazs ízválasztékkal > > >
Häagen-Dazs ízválaszték:
Bailey’s – eredeti Bailey’s ír krémlikőr jégkrém.
Belgian Chocolate – Csokoládé jégkrém belga étcsokoládé-darabokkal.
Cookies & Cream – A klasszikus. Vanília jégkrém amerikai csokoládés kekszdarabokkal.
Dulce de Leche – Karamell jégkrém karamellöntettel.
Macadamia Nut Brittle – Vanília jégkrém karamellizált makadámiadió-darabokkal.
Pralines & Cream – Vanília jégkrém karamellöntettel és karamellizált pekándiódarabokkal.
Strawberries & Cream – Eper jégkrém nagy gyümölcsdarabokkal.
Strawberry Cheesecake – Túró jégkrém eperöntettel és piskótadarabokkal.
Vanilla – Vanília jégkrém természetes madagaszkári vaníliával
Vanilla Caramel Brownie – Vanília jégkrém brownie-darabokkal és karamellöntettel.
|
|
