Ahogy manapság a szállodai éttermek szinte mind, az ICON nemcsak a szállodai vendégeket várja, hanem a hazai közönség számára is megfizethető lehetőséget nyújt arra, hogy – egy nem mindennapi környezetben – különlegesen finom ételeket kóstolhassanak meg.

Étlap, filozófia és stílus

Juhász István, a Hilton Budapest nemzetközi hírű mesterszakácsa és csapata többek között Indonézia, Dél-Franciaország és Olaszország receptjeiből válogatta össze az étlapot. A szálloda borszakértője ehhez díjnyertes borokat is kínáló, széles választékú itallapot állított össze.

Az ételek választékában a tudatos és egészséges táplálkozás hívei nagy örömüket lelhetik. Jelentős a könnyű, kímélő, sok zöldséggel, olívaolajjal és friss zöldfűszerekkel készített grillezett ételek száma, a saláták és tengeri halételek. A kókusztejjel ízesített, zöld teában párolt laposhalfilé (halibut), a csilis papaja-salsával tálalt, roston pirult lazacszelet, vagy a levendulás panna cottával és grapefruittal tálalt kacsamellszelet olyan ínyencség, amelyek után még a király is elégedetten csettintene…

Az ICON éterem a hús hívei sem maradnak csalódottak: például a hátszínszelet dijoni mustármártással, erdei gombaraguval, zöldséglasagnével, vagy a rostonsült kacsajava laskagombával és narancsos áfonya-salsával kielégíti a legkényesebb igényeket is.

Szerepelnek az étlapon klasszikus magyar ételek is, de »új értelmezésben«. Kihagyhatatlan fogás a rostonsült libamáj gesztenyés camembert-es rétessel, vörösboros meggyraguval, vagy a csirkemellel töltött palacsinta, paprikás krémmártással és meleg kerti salátával.

A desszertek cukortartalma a szokásosnál alacsonyabb, ezért is nevezik őket »bűntudatmentes« édességeknek. Megérdemli a próbát a sült sajttorta zöldcitrommal ízesítve, tokaji habbal, vagy tökéletes falat lehet az étkezés lezárásához a narancsparfé konyakban párolt datolyaszemekkel.

A szokásos ételadagok mellett igény szerint rendelhető kisebb, több ételféléből összeállított kóstoló, vagy csökkentett méretű adag is.

Nyitva tartás

Az ICON étterem minden nap várja vendégeit. Reggelit 6.45–10.30-ig (szombaton és vasárnap 11.00-ig), ebédet 12.00–15.00-ig és vacsorát 18.00–24.00-ig szolgálnak fel.

Hilton Budapest Hotel
1014 Budapest, Hess András tér 1–3.
Asztalfoglalás: (+36 1) 889 6757

ICON – Belsőépítészeti látványosság + páratlan látvány

Schinagl Gábor Munkácsy-díjas belsőépítész tervei alapján modern hangulatú, barátságos hely született. Rugalmasan alakítható teremrészei egyedülálló és ideális helyszínt kínálnak a villásreggelik, üzleti és hétvégi büféebédek, esküvők, családi és céges rendezvények számára. Az étterembe érkező vendégek 16 panoráma ablakon keresztül gyönyörködhetnek a Halászbástya, a Parlament és a Duna látványában.

A belső tér színvilága a napsütötte mediterrán tájak hangulatát idézi. A trópusi fából készült padló, a bükkfa borítású, szögletes formájú asztalok és székek, a modern stílusú kanapék elegánssá, mégis barátságos légkört teremtenek.

A konyha élén: Juhász István

Juhász István (59), a Hilton Budapest szálloda nemzetközi hírű konyhafőnöke Magyarország egyik legelismertebb mesterszakácsa. Hazánk gasztronómiai és konyhaművészeti történetében kiemelkedő szerepet játszik szakmai tudása és munkássága.

Oscar-díjas séfeknél és séfektől tanult, jelentős nemzetközi hírű hazai szállodákban szerzett gyakorlatot, és a kezdetektől (1976) dolgozik a Hilton Budapest szállodában.

Számtalan tanulmányúton vett részt európai, ázsiai, amerikai és ausztrál Hilton hotelekben, ahol tudását elmélyítve újabb szakmai tapasztalatokat szerzett. 1983 óta a hotel konyhafőnöke. Munkásságát többek között állami kitüntetéssel és Venesz József-díjjal ismerték el.

Nemzetközi szintű kongresszusoknak, diplomáciai eseményeknek és sok hírességnek (Demis Russos, Luciano Pavarotti, Roger Moore, Gábor Zsazsa, Gina Lollobrigida és sokan mások) volt személyi mesterszakácsa.

Tagja a Châine des Rôtisseurs-nek, a nagy hagyományú szakács világszervezetnek, a Toques Blanche Internationale-nak (a Fehér Szakácssapka szövetségnek) és a Magyar Fehérasztal Lovagrendnek. Napi munkája mellett részt vesz a szakmai utánpótlás kinevelésében, a modern gasztronómiai irányzatok és eljárások oktatásában.

Mottója, jelszava: ha érezni tudod az ízeket, élvezni fogod az életet!