Alapok és alapismeretek (2)

Vodka alapú koktélok és long drinkek

A hideg éghajlatú országokban igen komoly van kultusza a vodkának. Minden olyan földön, amely a hatvanadik szélességi foktól északabbra terül el, s ahol a klíma – általában – meg a mindennapi időjárás – in concreto – nemigen kedvez a melegigényes növények termesztésének, szóval mindenütt előállítják ezt a semleges ízű tömény szeszt.

2007.12.16 09:12    

Finnországban, még pontosabban Lappföld északi részén, ami már a sarkkörön túlra esik, nos, egy novemberi estén elkezdett vodkás kvaterkázás elhúzódhat január végéig, mivel a nap addig föl sem kél. Cserébe viszont májustól július végéig nem nyugszik le a nap, csak ott ődöng a láthatáron még éjfélkor is. Az ilyen világtól felbolydult lelket csak egy kis vodka bírja megnyugtatni – vallják a helybeliek.

De tényleg olyan semleges az íze, mint ahogy a koktéliskolák és a koktélkönyvek leírják? Minden gyártó a saját lepárlási metódusára esküszik. Mégis a Finnországot a nevében is hordozó vodka sűrűn győz a hasonló égöv alatt gyártott társai előtt. Vajon miért? Egy jó vodkának – mondják a szakértők – elegánsnak és ízében semlegesnek kell lennie, ne égesse a torkot, és ne legyen orvosságillata.

A szigorúan tudományos vizsgálat a következőképp végezhető el házilag is. Összehasonlítjuk a Finlandia vodkát a legnépszerűbb orosz és svéd vodkákkal. Töltsünk mindhárom vodkából 2 cl-t három konyakos pohárba, majd hígítsuk fel ugyanennyi szobahőmérsékletű vízzel. A víz segít felszabadítani az alkohol által az italba zárt aromát, ízanyagokat.

Az illatukat megvizsgálva érezhetjük az alkohol, az élesztő gyümölcsös aromáját, valamint az illat nehézségét, lágyságát, erősségét, tisztaságát, semlegességét. Sorban egymás után kóstoljuk meg az egyes vodkákat, de minden egyes kóstolás után igyunk egy kis vizet, hogy tisztán érezhessük a következő vodka ízvilágát.

A fenti tesztet Marku Raittinen, elismert vodkaszakértő és bármixer világbajnok (nem mellesleg a Finlandia márkanagykövete) a következő elemzéssel zárta.

„A Finlandia vodka könnyed, tiszta ízű, a másik két vodka közül az egyiknek jellegzetes orvosságillata van, a másikon pedig érezni az árpamaláta nehéz, robosztus ízét.”

Szerelmi bájital L.A.

1 cl Finlandia vodka
1 cl Amaretto likőr
4 cl Carolan’s krémlikőr
1 cl grenadin szirup

Shakerbe töltjük, összerázzuk.

 

 

 

 

 

T. G. Melone II.

4 cl Finlandia vodka
2 cl dinnyeszirup
2 cl Tropical Blue szirup
1-1 dl narancslé és ananászlé

Shakerbe töltjük, összerázzuk, a gyümölcslével felöntjük.