A ízlelésről nem igazán lehet vitatkozni – vagy mégis? Az »Ízlelés kérdése. Ami az ételt élvezetessé varázsolja« című kiállítás az érzékek világába vezeti a látogatókat, és egyértelműen bizonyítja, milyen komplex dolog is az ízlelés és a (kellemes) ízek kialakulása. Mert nemcsak a nyelv és az orr határozza meg, hogy ízlik-e nekünk valami vagy sem – a környezet, az előítéletek és várakozások is jelentős szerepet játszanak.
A kiállítás utánajár a különböző élelmiszer-feldolgozó és ételkészítési technikáknak is. Mert ahhoz, hogy valami ízletes legyen, gyakran nagyon összetett folyamatokra van szükség, amelyek a nyersanyagokat táplálékká és ínyencfalattá alakítják át. A technika az iparban és a különböző laborokban legalább olyan fontos szerepet játszik, mint a konyhában. A tej, a gabona, a hús, a kávé és a csokoládé segítségével bemutatják a technológiai fejlődést és a különböző szociális hatásokat. Az »ízlaborban« a látogatók maguk is aktív résztvevőkké válhatnak. Itt pontosan megvizsgálják azokat a fizikai és kémiai folyamatokat, amelyek az élelmiszerek feldolgozása során fontos szerepet játszanak. A látogatók kipróbálhatják, hogyan lesz a tejszínből vaj, és mit jelent a fermentálás. A résztvevők kávét pörkölhetnek és főzhetnek, kakaót dolgozhatnak fel és nitrogénnel fagyaszthatnak. A kísérletek eredményét természetesen meg is kóstolhatják a látogatók.
Technisches Museum Wien – Bécsi Műszaki Múzeum
A–1140 Wien, Mariahilfer Straße 212,
www.technischesmuseumwien.at
A Bécsi Műszaki Múzeum 22.000 m²-es területén különleges bepillantást nyújt a technika világába. Az egyedülálló kiállítási tárgyak a múlttól egészen napjainkig az épületet izgalmas műszaki fejlesztések színhelyévé teszik. Szövegek, filmek és kísérletek szemléltetik a műszaki vívmányok és társadalmunk, gazdaságunk és kultúránk kölcsönös egymásra hatását. A multimédiás prezentáció minden látogatónak nagyon személyes és individuális hozzáférést biztosít a technikához, és így a látogatást rendkívüli élménnyé varázsolja.
Nyitva tartás hétfőtől péntekig: 9.00–18.00 óráig, szombat, vasárnap és ünnepnapokon: 10.00–18.00 óráig. A múzeum január 1-én, május 1-én, november 1-én (halottak napja), december 25-én és 31-én zárva tart.
