Konyhaművészet évkönyv, 2008

A Konyhaművészet magazin évkönyve a folyóirat által másfél évtizede kijelölt úton halad tovább: megismerteti olvasóival a magas minőséget képviselő éttermeket, szakács egyéniségeket, konyhaművészeti stílusokat.
Elsőként a főváros tizenöt karakteres vendéglátóhelye – köztük egy cukrászda – kerül terítékre. A szerkesztők szándéka természetesen az, hogy minden évben újabb és újabb, s az egész országra kiterjedő legyen a válogatás. A kiemelkedő minőség nem függ sem kategóriától, sem besorolástól. Így kerülhetett egymás szomszédságába a magas luxust kínáló szállodai étterem és az otthonos, családias stílust képviselő kisebb vendéglő.

2008.01.06 09:31    

Az ételek karakterét tekintve akad klasszikus magyar konyhát vivő vendéglátóhely éppúgy, mint nemzetközi, illetve lenyűgözően változatos francia, markánsan hiteles olasz, és a most nagyon divatos fúziós, vagyis a világ konyhaművészeinek építőelemeit egyesítő gasztronómiai példakép is. Közös azonban a bemutatkozó csapatok munkájában az igényesség és a kreativitás – és a hely esztétikai kialakítása. Hiszen a vonzó arculat, az étkezés gyönyörűségének környezete legalább olyan fontos, mint az ízletes harapnivaló. A kötet egy kicsit a 21. század gasztronómiai körképe: megmutatja, merre halad a divat, milyen korszerű eszközök könnyítik meg a szakemberek munkáját, továbbá hogy a ritka, értékes nyersanyagok feldolgozásában mennyi új lehetőség akad még. És megmutatja azt is, hogy legyen a konyha akár magyar, akár fúziós – hangsúlyos szerepet kapnak a hazai alapanyagok, a hazai borok.

Konyhaművészet évkönyv 2008, Budapest Week Publishing, 2007. 6995 Ft

Megrendelhető:
BUDAPEST WEEK PUBLISHING
Budai Rózsa
H-1034 Budapest, Bécsi út 60.
Tel: +36-70/320-30-51
Fax: +36-1/350-56-60
www.budapestweek.com
rbudai@budapestweek.com