A könnyedebb kategóriából

Tokaji Furmint, 2005
Gróf Degenfeld

Egy évtizede jól bejáratott, a karcsúbb üde furmintot kedvelők számára mindig biztos tétel ez a bor. Megjelenésében halvány szőke, illatában – mint mindig – könnyed őszibarackos gyümölcsösség érezhető, amit egy érintésnyi dohánylevél kísér. Teste könnyed, szépen kiegyensúlyozott, finom minerális ízekkel.
Finoman füstölt pisztrángfiléhez nagyon is elképzelhető.

Royal Tokaji Furmint, 2005
Royal Tokaj

Valódi illatbomba; a virágözön fehér liliom, frézia és gyöngyvirág boldog tavaszi együttese, s ez folytatódik ízében is, mintha tavaszi bokrétába harapnánk. Közepesnél kissé súlyosabb teste jól kimunkált, feszes izomzatú. (Akár hárslevelű is lehetne.) A Royal Tokaj csak mostanában rukkolt ki ilyen száraz furmintokkal. Úgy tűnik, a közelmúltig csak mellékterméknek tekintették, s ez kár, mert sok ilyennel örvendeztethettek volna meg bennünket. Ezekkel a parfümökkel és savakkal az ázsiai konyha fűszeres – főként gyömbéres, korianderes – ételeihez kiváló kíséretet nyújthat.

Mátrai Akácia Pinot grigio, 2005
Bárdos és fia

Bárdosék a Mátra alja könnyed, illatos fehérborát immár második éve akáchordóban iskolázzák. Ez diszkréten megjelenik a fajtajelleg mellett, és szépen egészíti ki annak illat- és ízképét. Kiváló egyensúly, jó test, úgy kerek, ahogy van!
Szinte univerzálisan kínálható: szárnyasokhoz – főleg ha roston sültek –, a közepesen érett, félkemény sajtok többségéhez stb.

Neszmélyi Sauvignon blanc, 2004
Hilltop

A bor szelíd, bodzás illattal indít, a máskor frissen mindig harsány fajta illata mostanra lecsendesült. A szertelen kamaszlányka érett, elegáns dámává lett, de így talán szebb, mint korábban. Mind a fajtajelleg, mind a borász stílusa jól felfedezhető benne. 2004-es északi savai jól tartják a bort. Savanyú káposztás ételek (pl. kapros, csomboros erdélyi töltött káposzta) mellé kitűnő társ lehet.

Budai Cuvée, 2004
Nyakas Pince

Pár éve van jelen ez az igen szerencsés összeállítás, melyben a chardonnay-t az Irsai Olivér illatosítja. A »ripacskodásra hajlamos« Irsai illata finoman átüt, az illatok és ízek összecsiszolódtak. Teste és savai jó egyensúlyban vannak. »Konty alá« kitűnő. A keleti konyhák fogásai, főként az illatos indiai curryk, kormák és hasonlók mellé ideális társ.

A veretesebbek közül

Villányi Chardonnay Noblesse, 2004
Malatinszky Csaba

Elődeinél megszoktuk az áradó gazdagságot, a mindig mértékkel és jó érzékkel alkalmazott kishordós jelleget. Az első benyomás itt is a fa, bár visszafogottan, a 2004-es évjárat sajátosságaihoz igazítva. A bor nem annyira krémes, vajas-dús, mint megelőző, nagyon meleg évjáratokban, de igen arányos testű, kiváló savak tartják, fajtajellege jó egyensúlyban, túlzásoktól mentesen van jelen.
Vaskosabb szárnyasok, főleg pulykaételek mellé tökéletes.

Eger Csillaga, 2004
Demeter Csaba

Egy igazi nagy magyar cuvée! Olaszrizling és szürkebarát házasítás, finom fahordós iskolázással. Illatvilága a tejkaramell, vanília és dohány hármasán egyensúlyoz. Ízben kiegyensúlyozott, arányosan izmos testű, elegánsan alkalmazott hordós kezelésről tanúskodik. 2004-ben ilyet készíteni: ez virtus! Félvad szárnyasok (gyöngytyúk), vagy akár fácánból készült ételek mellé (pl. krémmártással) kiváló lehet.

Polette Cuvée, 2003
Thummerer Vilmos

Chardonnay, pinot blanc és sauvignon blanc nagy házasítása, új hordós érleléssel, Egerből. Vili papa unokáiról nevezte el egy-egy kiváló cuvée-jét (Anett és Polette). Az utóbbi, különösen 2003-ban, vaskosabb összeállítás. A chardonnay és pinot vajas illatai már az első pillanatban megjelennek. Teste dús ízekkel fogad. Az évjárat savban kissé lágy, de a bor igen szépen csiszolt, kerek egész, egyetlen komponense sem lóg ki a sorból. Borjúpecsenyék, különösen steak mellé ajánljuk, s emez megtoldható egy szép, krémes mártással is.