Speciális sommelier-tanfolyam
A Nemzetközi Borakadémia a sikeres WSET tanfolyamai közé beiktatott egy új képzési szintet, kifejezetten a gasztronómiában dolgozó felszolgálók, sommelier-k részére.
A Borakadémia egyaránt ajánlja sommelier-tanfolyamait gyakorló sommelier-knek, felszolgálóknak, illetve mindazoknak, akik érdeklődnek e szakma iránt.
A vendéglátásban dolgozóktól fokozottan várják el, hogy biztos tudás birtokában, felelősséggel, minden részletre kiterjedő információkkal legyenek képesek kiszolgálni a vendéget.
2008.07.21 19:00 | Szerző: bji
A sommelier figyelmének középpontjában természetesen a bor áll, mégis egy kicsit séfnek, egy kicsit baristának, egy kicsit párlatszakértőnek is kell lennie.
A tanfolyam részletes tematikája:
- Kóstolási ismeretek
- Szőlőfajták és helyük a világban
- Szőlőtermesztés, borkészítés
- Borstílusok
- A bor és étel párosításának alapjai
- A bor felszolgálása
- A bor bemutatása és kellékei
- Poharak
- Szőlő alapú párlatok – cognac, armagnac, grappa, pálinka
- Gabona alapú párlatok – whisky, vodka
- Egyéb párlatok– rum, tequila
- A kávébab és feldolgozása, pörkölése
- A kávé készítése, eszközei
- Klasszikus espresso
- Macchiato, cappuccino, café-latte
- Irish café, hideg kávéitalok
- Értékesítési technikák a vendéglátásban
A tanfolyamot háromféle időbeosztás szerint indul:
1. ötnapos intenzív tanfolyam (naponta 9.00–18.00)
2. tíznapos fél-intenzív tanfolyam (naponta 9.00–13.00)
3. normál tanfolyam: hetente kétszer öt héten keresztül (kedd, csütörtök 9.00–13.00)
A tanfolyamok minimum 8 fő jelentkezése esetén indulnak, a jelentkezés feltétele a betöltött 18. életév.
A tanfolyam díja 120.000 Ft + áfa
Sikeres vizsga esetén a Nemzetközi Borakadémia egyes tárgyakból tantárgyi mentességet (és árengedményt) ad a WSET Intermediate tanfolyamokon.
Érdeklődni a Nemzetközi Borakadémia Tanulmányi Titkárságán lehet (1037 Budapest, Csillaghegyi út 13.), naponta 10–16 óra között.
Telefon: +36-1-453-6025, fax: +36-1-453-6027, e-mail: info@borakademia.com.
