Másodszor is: három siker

Stahl Judit gyorsítói

Az elmúlt évi sorozatot folytatva ismét három kötettel állt elő Stahl Judit, ezúttal a húsos, a házias ételeket, illetve a muffinokat fogva egy-egy karcsú és étvágygerjesztő csokorba.
Az alapelv mit sem változott: ha nincs időd, egy röpke félóra is elég, hogy elkápráztasd a családot finom ízekkel, ínycsiklandó tálalással. Ha meg csak olvasva, (fejben) főzöl-sütsz, élvezheted Judit velős és szórakoztató kommentárjait.

2009.11.28 16:22     |     Szerző: bji   

Gyors húsos ételek

 

A húst hússal elv gyakorlói nem panaszkodhatnak, hiszen jut bőven kedvencükből – marhától pulykáig – de az egészségtudatos háziasszony is elégedett lehet, mert mindenhez jut bőven zöldköret. A könyv a nagyvilág számos konyhájából csippentget. Argentin marhahússalátától a japánnak hamisított Micuko szeletig, örmény húsos táskától a koreai, vokban készült húsig akad itt mindenfélére példa, és persze olasz, spanyol, görög (és ciprusi) ihletésű és/vagy Stahl-osított recept is. Az én kedvencem a Kannibálsaláta – ez azonban a politikai korrektség jegyében nem fűződik semmilyen néphez vagy országhoz. Tulajdonképpen bármelyik, sok friss és párolt zöldséggel elkészíthető saláta kedves rokona, a pirított húskockák barátságosan kacsintanak ki belőle. Vagyis egészségtudatos, meleg-hideg saláta, és ebben a műfajban lehengerlően jó.

 

 

Gyors házias ételek

 

A ’Házias’ kötet tisztára a nagymama kézzel írt receptkönyvének nyomtatott verziója. Ott találni ennyire sokféle, komolyabb koncepciót mellőző, viszont garantáltan Nagyi-ízvilágú (Van ilyen szó? Na most majd lesz.) leírásokat. Gyümölcs- (sárgabarack-) leves (persze felnőttesítve fehérborral), spenótos tojás, amit még a spenótutáló is meg tud szeretni, a kalarábéval töltött kalarábélevél, a balkáni kolbászos-gombás krumpli, vagy Judit saját hamisítású sztrapacskája, és hát a gyerekbulik csemegéje a Túró Rudi torta. Itt is találtam egy kedvencet: a gesztenyekrémlevest. Gondoltad volna, hogy egy pici csilipaprika is kell bele?

 

 

 

 

 

 

Gyors muffinok

 

Kellett már végre egy hazai muffinkötet is, hát most itt van. Aki rajong a falatnyi édességért, ezt evidenciának tekinti, a nagy torták hívei meg boldogok, ha sokfélét csipegethetnek, mindenki happy. A tartalma szerint a puncsos, a gesztenyés, a sajtkrémes, a mogyorókrémes, a banános mellé elkészül a Rigó Jancsi verzió, a máltai mézes, a Sacher, a Tiramisú, a juharszirupos és még a túrós rétes változat is. Eldőlni a máglyarakás muffin késztetett, pedig annak az volt valamikor a lényege, hogy egy tepsi készül belőle, aztán mindenki képességei szerint fogyasztja. Hát nem, itten kis máglyarakás adagokat kaphatsz, elég, nem elég, annyi. (Persze repetázhatsz.) Ha eddig nem voltál muffinrajongó, most még megtérhetsz. Nem tűnnek villámreceptnek, de tényleg azok.

 

 

Stahl Judit: Gyors húsos ételek, Gyors házias ételek, Gyors muffinok. Kulinária Kiadó, 2008.  2280 Ft/kötet vagy 5970 Ft/doboz