|
Apropó
 Szellem a palackban A Szigeti Pezsgőpincészet újít A burgenlandi, magyar gyökerű Szigeti család már két generáció óta borral foglalkozott, amikor 1990-ben két testvér, Szigeti Norbert és Péter a borkészítést hirtelen felváltotta pezsgőgyártással. Az ifjak, akik a bortermelést Ausztriában és Brazíliában tanulták, a családi pincészet helyén, Gálosban (Gols) megalapították a Szigeti Pezsgőpincészetet, és elemezve az osztrák pezsgőpiacot, új alternatívát állítottak fel a kommersz pezsgőkészítéssel szemben. Lehet-e még bármit is feltalálni a pezsgőkészítés területén? A Szigeti fivérek szerint: lehet.
A testvérek filozófiája egyszerű, és szembefordul a szokásos megoldásokkal: a legnemesebb pezsgő csak a legnemesebb borból készülhet. »Az egri és a mátrai történelmi borvidékek legaromásabb szőlőiből készülő borok, a Muscat Ottonel, a Tramini, a Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon és a Leányka adják az alapot pezsgőinkhez. A szelektálásnál előnyben részesítjük a fajtajelleget, a frissességet és a gyümölcsösséget. Hisszük, hogy ezekben a nemes italokban szerencsésen találkozik a pannon klíma adta jelleg, a modern technológia és a szakértelem, amely kitűnő alapot ad számunkra.«
A Szigeti Pincészet legnagyobb piaca egyelőre még mindig Ausztria, legnagyobb fogadó országai pedig az Egyesült Államok, Tajvan, Japán és Németország. Évente nagyjából egymillió üveg Szigeti pezsgő fogy el szerte a világon, s ebből természetesen jut Magyarországra is. Olyan borüzletek polcain találhatunk Szigeti palackokat, mint például a Budai Borszalon, a Szent István Borszaküzlet, a Magyar Borok Háza, a Balatoni Borok Háza, vagy a Tinto Fino, illetve a La Bottega. A megfizethető árú (1500 Ft) Szigeti pezsgők magyarországi kizárólagos forgalmazója a győri székhelyű Szigeti Pezsgőpincészet. A legnagyobb kedvenc Magyarországon a Leányka Brut, mely 2007-ben ezüstérmet nyert a Mundus Vini borversenyen és kiállításon, valamint kiváló helyezést ért el a Pannon Bormustrán is.
Sektkellerei Szigeti Ges.n.b.R Norbert und Peter Szigeti Am Anger 31 7122 Gols Tel.: (+ 43-21) 732 167, fax: (+ 43-21) 732 514
A Szigeti pezsgők magyarországi forgalmazói
1113 Budapest, Tas vezér utca 16. Tel.: (+36-1) 209 4115, (+36-30) 828 4789
Szent István Borszaküzlet 1137 Budapest, Pozsonyi út 49. Tel.: (+36 1) 339 6834 http://www.szentistvanborszakuzlet.hu
Magyar Borok Háza 1014 Budapest, Szentháromság tér 6. (Bejárat a Hiltonnal szemben) Tel.: (+36 1) 212 1050
Balatoni Borok Háza, Festetics kastély 8360 Keszthely, Kastély utca 1. Tel.: (+36-30) 641 0387, (+36-30) 545 0522 Tel./fax.: (+36-83) 312 190, (+36-83) 312 171
Tinto Fino Borház és rendezvényterem Mineral Water Kft. 1033 Budapest, Szőlőkert köz 2. Tel.: (+36-1) 388 1368, fax: (+36-1) 240 2250
La Bottega 1034 Budapest, Bécsi út 60. Tel.: (+36-1) 250 9066 |
»Fajtajelleges pezsgőkészítési és -fogyasztási kultúra meghonosítására törekszünk. Pincészetünkben a pezsgők mind palackos erjesztéssel készülnek – árulják el a Szigeti fivérek. – A 17. század óta készül gyöngyöző bor a Dom Pérignon szerzetes által kifejlesztett technológia alapján, melynek neve Méthode Traditionelle (hagyományos módszer). Mi is ezt a nagy hagyományú, ám bonyolult metódust használjuk fel, hogy a minőségi borokat pezsgővé nemesítsünk.«
A pezsgőkészítés a Szigetiek számára nem varázslat, hanem a kemény munka és a szakértelem ötvözete, melynek során a magyar borok összetéveszthetetlen ízének, zamatának megőrzésével kivételesen finom pezsgők születnek. »Ausztriában egyedülállóan 3 literes (Dupla Magnum) és 6 literes (Matuzsálem) óriáspalackokban érleljük a pezsgőt. A procedúrát az ide látogatók is figyelemmel kísérhetik, a növekvő érdeklődést jelzi, hogy nemritkán egyre hosszabb időre kell előjegyezni a kóstolásra érkező borturistákat.«