|
Italok világa
A nagy karácsonyi sütés-főzés már lecsengett, de hosszú téli esték még vannak. Ilyenkor mi sem esik jobban, mint a finom kávé egy különleges, ám egyszerű desszerttel. A kívül ropogós, belül krémes pavlova méltó kísérője a Nespresso kávé-küvéknek.
A boros gazdák több évszázados tapasztalatán nyugszik a kijelentés, miszerint »ha megcsordul Vince, tele lesz a pince«, azaz ha napsugár örvendeztet e napon, akkor bő termés várható. A szőlősgazdák tehát hosszú ideje Szent Vince napjának időjárásából jósolják az eljövendő szüret minőségét, miközben pincéről pincére járnak, az új borokat kóstolják, a dűlőkben pedig Isten áldását kérik a tőkékre.
A kávé és a szesz találkozása nem mai lelemény és nem is ördögtől való dolog. Igen sok olasz világjáróval találkoztam (idehaza) az elmúlt évtizedekben, akik valamennyien az igazi, otthon megszokott, nápolyi sűrűségű – vagy inkább töménységű – kávét reklamálták, jogosan.
Egy friss, illatos virágokból álló csokor a tavaszi asztal legszebb dísze – ne kössük magunkat szigorúan a húsvéthoz –, az ünnepi ebédet pedig új Nespresso kávé, a könnyed, jázmin és narancsvirág illatára emlékeztető jegyeket magában hordozó Onirio koronázhatja meg méltóképpen.
Második alkalommal rendezték meg a Nagy Furmint Február kóstolót Budapesten, ezúttal a Vajdahunyadvárban található Magyar Mezőgazdasági Múzeumban. A szervező, Vinoport.hu online bormagazin meghívását több mint ötven pincészet fogadta el, hogy a helyszínen mutassa be a közönségnek furmintjait.
Mivel az igazi hidegek (eddig még) elmaradtak, a karácsonyra kitalált illatos, fűszeres kávéváltozatok szezonja lényegesen eltolódott. Amúgy meg mindig jól eshet a fagyos, hideg, hűvös időben (ki tudja, melyik lesz éppen hatályban...) az almás-gyömbéres, gesztenyés, mandulás vagy éppen pezsgős kávékülönlegesség.
Domenico Dolce és Stefano Gabbana kreativitását és a Martini mestereinek tapasztalatát ötvözve született meg a Martini Gold by Dolce & Gabbana. A hagyományos és a modern technológia ötvözésével előállított, összetett és nemes aromában ritka és értékes fűszernövények ízei keverednek.
Amikor az eddigi legintenzívebb Nespresso Grand Cru, a macsó Kazaar találkozik a szelíd tejjel, maga is megváltozik. Új minőség a csészében vagy a pohárban. A kávézás egyedivé varázsolt percei.
A világ egyik legnépszerűbb koktélja, a Cuba Libre egy kubai bárban született 1900 nyarának végén. A Bacardi rum és az amerikai klasszikus Coca-Cola frissítő kombinációja kiállta az idők próbáját, a mai napig milliók élvezik világszerte ezt a hűsítő koktélt.
A Nespresso időről időre – évente két alkalommal – piacra dobja speciális cuvée-jét, vagyis a korlátozott mennyiségben megjelenő, a kávéínyenc klubtagok számára alkotott keverékét. Az idei ősz íze az eddig sosem kóstolt intenzitású Kazaar.
Először kap önálló szakkiállítást a finom fekete méreg. A »Csodálatos kávé« kiállításon, mely április 23–25. között első ízben jelentkezik, a hazai kávépiac jelentős szereplői mutatkoznak be. A szakkiállításra a kereskedők és termelők, a forgalmazók és a vendéglátóipar képviselőit várják.
A teljesen magyar tulajdonban lévő, kávégépeket gyártó és forgalmazó Valdo Café saját felmérést készített a hazai közönség kávéfogyasztási szokásairól. A felmérést véletlenszerű kiválasztással, három nagyvárosban: Budapesten, Győrött és Debrecenben végezték, városonként 1000 ember megkérdezésével.
Ha a tavaszt attól kezdve mérjük, hogy a sípályák leolvadnak, és kinyitnak a fagylaltozók, akkor épp ideje összeállítani a tavasz bársonyos ízű fagylaltos kávéját.
Miközben a borok világába sommelier-k, a sörökébe sörmesterek vezetnek be, a kevert italok dzsungelében csak tévelygünk – pedig a keverés a szakácsművészethez hasonlóan egyszerre igényli az intuíciót és a harmóniaérzéket, továbbá az útikalauzt. De a tévelygésnek immár vége!
Veszélybe került az olaszok reggeli rítusa, a kávézás a sarki barban. Nem a sarok lett kevesebb, és még bar is volna elegendő – a kávézás helyszíne kezd változni. A nálunk oly elterjedt bedobós automaták nem hozták igazán lázba az olasz kávézókat. Hanem a kapszulás megoldások, amelyekkel legelőször a turistabuszokon lehetett találkozni, villámsebesen elterjedtek mindenfelé. Főleg ott, ahol egyszerre volt igény a profi ízre és előállításra, meg a kínáló személyességére – fodrászoknál, szépségszalonokban, irodákban.
A kávéban és a fagylaltban sokkal több közös vonás van, mintsem gondolnánk. Amellett, hogy mindkét ínyencség története a messzi múltba vezethető vissza, összeköti őket egy másik kapocs is: fogyasztásuk mára szokássá, szenvedéllyé lett. A krémes fagylalt hűvösének, a pörkölt kávé forró illatának, az aromák harmóniájának mindannyian menthetetlenül rabjaivá váltunk.
Vajon ismét ellopja valaki George Clooney féltve őrzött Nespresso kávéját? A Clooney főszereplésével és Guy Ritchie rendezésében készült harmadik reklámfilm kapcsán a Nespresso Club tagjai és színész rajongói magukhoz ragadhatták a döntés jogát szerte a világon.
A Nespresso, a prémium minőségű adagolt kávé úttörője Magyarországon is bevezette Lattissima kávégépeit. Ennek segítségével az ínyencek könnyedén el tudják készíteni a legjobb tejeskávét (caffé e latte) és kapucsínót is, méghozzá tökéletes tejhabbal, és mindezt egyetlen gombnyomásra.
A kapszulás Nespresso kávékról is közismertek, hogy minden név más és más ízösszetételt jelöl (www.nespresso.com). A leglágyabb, selymes keveréktől az intenzív ízű, a hirtelen, nagy erejű (»lórúgás«) változatig minden árnyalat megtalálható a kapszulákban. Az itt felsorolt receptekhez nem kell más, csak egy kellő tudású Nespresso kávégép, a megfelelő kapszula, és máris el lehet kápráztatni a baráti kört vagy vendégsereget a finom kávékoktélokkal és -csemegékkel.
»Sssszexi!!!« A kapszulás kávé gurucégének legutóbbi reklámjában még George Clooney-ra mondták ezt, most pedig a Nespresso új kávégép-sorozatára.
Az Agárdi Pálinkafőzde megkapta az elérhető legmagasabb szakmai elismeréseket, ezzel magyar világbajnok született a Destillata 2009 nemzetközi párlatversenyen, Bécsben. A cég az Év Főzdéje, termékei közül több az Év Pálinkája, szakmai vezetője, Vértes Tibor pedig az Év Főzőmestere címet nyerte el, mindezek mellett a magyarországi »Nemzetgyőztes« is az Agárdi lett.
Nem kevés előkészítő munka után a pálinkás szakma mértékadó cégei és személyiségei – az Agrár Marketing Centrum tevékeny közreműködésével – sínre tették a magyar pálinkák ügyét. Nem könnyű ugyan egy minőségét tekintve alapvetően jó hírnevű terméket pályára állítani úgy, hogy előállítását szigorú normák és jövedéki jogszabályok szorítják keretek közé, fogyasztását pedig jobbára negatív előjelekkel szokták emlegetni.
Manapság már ezrekre tehető azoknak a száma, akik képzett vagy amatőr, iskolázott vagy hobbi szintű mixerek – meg nem honosodott magyar kifejezéssel italmesterek. A vendéglátó szakmában inkább barman vagy bartender néven dolgoznak. Ezenkívül önjelöltből is akad bőven, de ők is becsülendők, mert túl akarnak jutni azon a szinten, hogy összeállítsanak egy fröccsöt, amely, ugye, szintén kevert ital…
A hideg éghajlatú országokban igen komoly van kultusza a vodkának. Minden olyan földön, amely a hatvanadik szélességi foktól északabbra terül el, s ahol a klíma – általában – meg a mindennapi időjárás – in concreto – nemigen kedvez a melegigényes növények termesztésének, szóval mindenütt előállítják ezt a semleges ízű tömény szeszt.
Szent Valentin, azaz Bálint-napra egy hamvasabb és egy rámenős koktélt ajánlunk. Ki hogyan szereti, ki mit tud a szerelmének kínálni.
|
