|
Sajtvilág
Induljunk ki a tejből! A tej az a csodálatos folyadék, melyet az emlős fajok anyaállatainak tejmirigye termel. Több mint 80 százalékban tartalmaz vizet, azonkívül pedig fehérjéket, zsírt és fontos ásványi anyagokat (pl. kalcium), illetve nyomelemeket, tejcukrot, vitaminokat és fontos enzimeket. A tej egyetlen feladata és célja, hogy alkotórészei a fiatal állatot, illetve embergyermeket táplálják.
A sajtkultúra a gasztronómiai kultúra szerves része. A sajt és a bor, e két csodálatos emberi produktum között sok a rokon vonás, hiszen mindkét fajtából a legjobbakat gondosan érlelik, kezelgetik, ápolják, míg végül elérik teljes nagyszerűségüket. Lehet-e nagyobb örömöt elképzelni, mint egy szépen érlelt sajtot egy jó pohár hozzá illő borral és ráadásul egy darab odaillő, egészséges, jóízű kenyérrel kóstolni?
|
