Svájci csokoládéfondü cseresznyepálinkában marinált cseresznyével

A megmosott gyümölcsöket felkockázzuk.

Egy felforrósított serpenyőben vajat olvasztunk, belehintjük a cukrot és megolvasztjuk. Amikor még csak fehéren folyós, beledobjuk a megmosott cseresznyét (nem magvaljuk ki!), és a serpenyőt rázogatva bevonjuk a karamellel.

Kisebb nyeles edénybe vagy fondüüstbe töltjük a tejszínt, a tejet és csokoládét és gyönge tűzön (vagy vízfürdőn) felolvasztjuk. Amikor selymes és sima, üveg- vagy porcelántálkába töltjük, és teamécses fölé helyezve kínáljuk.

A mininyársra tűzött gyümölcsöket, madeleine- vagy kuglófkockákat megmártjuk a csokoládéban és úgy fogyasztjuk.

Ízlés szerint a csokoládéfondübe keverhetünk frissen főzött kávét, vaníliát, de némi alkohol (pálinka) is csak használ neki.