|
|
Főétel - Hal, kagyló, rák
Hozzávalók
4 személyre
600 g lazacfilé,
300 g finomliszt,
2 tojás,
200 g burgonya,
200 g friss parajlevél,
100 g vaj,
50 g fokhagyma,
só, fehér bors,
1 kis csokor petrezselyem
Előkészítési idő
35 perc
Elkészítési idő
10 perc
Roston sült lazacderék vörös kaviárral
A halat kb. 15 dekás darabokra szeleteljük, fűszerezzük, tálaláskor készre sütjük. A lisztből a tojással tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval karikákat szaggatunk belőle. A töltelékéhez megfőzzük a burgonyát, apró kockára vágjuk, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A kiszaggatott tésztára halmozzuk a tölteléket, félbehajtjuk, széleit egymáshoz csipkedjük. Az így elkészített félhold alakú derelyéket sós vízben kifőzzük. A parajlevelet vajon egy kevés fokhagymával együtt megfuttatjuk, majd a serpenyőben a parajjal együtt átforgatjuk a kifőtt batyukat. Tálaláskor a parajos derelyét tányérra halmozzuk, ráhelyezzük a frissen kisütött lazacszeletet, végül vörös kaviárral díszítjük.
|
|
