|
|
Főétel - Nyúl, bárány
Hozzávalók
4 személyre
4 megtisztított báránycsülök
3-5 zsályalevél,
1 ágacska rozmaring,
2 gerezd fokhagyma,
5 dl vörösbor,
húsalaplé,
só, bors
burgonyakosárka
4 szem burgonya
köret
2 sárgarépa,
1 cukkíni,
1 padlizsán,
8 szál spárga
a bundázáshoz liszt, tojás, morzsa
Előkészítési idő
perc
Elkészítési idő
perc
Báránycsülök bundázott zöldségekkel, burgonyakosárban
A megtisztított báránycsülköt rozmaringos, fokhagymás, kakukkfüves olívaolajban körbesütjük. Ha már szép a színe, beleöntünk nagyjából fél liter vörösbort (a maradékot meg is ihatjuk…) és egy kanál paradicsomvelőt. Aztán lassan kb. 2 órán át főzzük, és időnként felöntjük húslével (bárányalaplé a legjobb), míg meg nem puhul. A köret zöldségeit (a spárga kivételével) 1-2 mm-es szeletekre vágjuk, hagyományos módon bundázzuk, olajsütőben kisütjük, papírtörlőre szedjük. A csülköt csontjával együtt helyezzük tányérra, a saját pecsenyelevével locsoljuk körbe, s a kosárkába állítjuk a bundázott zöldségeket.
|
|
