|
|
Hideg előétel - Hal, kagyló, rák
Hozzávalók
4 személyre
400 g afrikai harcsafilé,
2 szem paradicsom,
só,
fehér bors,
1 csokor friss snidling,
1 evőkanál zselatin,
1 kis csokor bazsalikom,
3 evőkanál olívaolaj,
1 evőkanál borecet,
2 gerezd fokhagyma,
citromlé,
cukor
Előkészítési idő
10 perc
Elkészítési idő
40 perc
Paradicsomos harcsatekercs, bazsalikomos, fokhagymás öntettel
A halat megtisztítjuk, hosszában megnyitjuk, és enyhén kiveregetjük. Megsózzuk, meghintjük borssal meg a felaprított snidlinggel, továbbá megszórjuk a zselatinnal. A paradicsomot négybe vágjuk, kimagvaljuk, leszárítjuk, és rátesszük a halfilére. Óvatosan, de szorosan föltekerjük, először folpackba, majd alufóliába csavarjuk, és sós vízben kb. 20 percig főzzük. A vízből kivéve félretesszük, ha kihűlt, lehet szeletelni.
Az olívaolajhoz folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban hozzáöntjük az ecetet, sózzuk, csavarunk rá egy kevés borsot, a reszelt fokhagymát meg a felaprított bazsalikomot.
Friss zöldsalátával tálaljuk.
|
|
