Hideg előétel - Hal, kagyló, rák
Hozzávalók
4 személyre
300 g vörös lazac
150 g porcukor
150 g finom tengeri só
1 szem citrom
1 szem zöldcitrom (lime)
1 szem narancs
2 avokádó
bazsalikom
olívaolaj
koktélparadicsom
madársaláta
Előkészítési idő
15 perc
Elkészítési idő
10 perc
Citrusokban marinált lazac pácolt avokádóval és madársalátával
A lazacfilét beleforgatjuk a porcukor-tengeri só keverékbe, és két órát pihentetjük benne. Utána leöblítjük, bedörzsöljük a citrusok lereszelt héjával, és a pácolást a narancslés, olívaolajos keverékben folytatjuk. Közben az avokádót megtisztítjuk, felkockázzuk, és bazsalikomos olívaolajjal pácoljuk. Formázva, madársalátával körítve tálaljuk.
|
