|
|
Hideg előétel - Saláta
Hozzávalók
4 személyre
360 g marhabélszín
40 g mandula
100 ml méz
só, bors ízlés szerint
salátaöntet
3 dl extra szűz olívaolaj
1 dl balzsamecet
0,5 dl méz
0,5 dl víz
40 g mandula
salátakeverék
rukola, bébi céklalevél, medvehagyma, madársaláta
Előkészítési idő
perc
Elkészítési idő
perc
Araz saláta
A bélszínt lehártyázzuk, 80 grammos szeleteket vágunk belőle, majd olívaolajjal, mézzel mandulával pácoljuk. 12 órára hűtőbe tesszük.
A bélszínt sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben elősütjük: kb. 1 percig kérgesítjük, utána 190 C-fokos sütőben 5 percig sütjük. Tálaláshoz vékony szeletekre vágjuk.
Az öntethez keverőtálban habverővel összekeverjük a balzsamecetet meg a mézet, majd az olívaolajat lassan hozzákeverjük. A végén vízzel lazítjuk, így jobb lesz az állaga. A megmosott salátaleveleket meglocsoljuk az öntettel és pirított mandulával szórjuk meg, sózzuk, borsozzuk.
A húscsíkokat nyársra húzva tesszük mellé.
|
|
