|
|
Hideg előétel - Vadak
Hozzávalók
4 személyre
16 vékony szelet szarvassonka,
sajtkrém
250 g gomolya,
1 kávéskanál ecetes torma,
apróra vágott snidling,
só,
durvára tört szemes bors,
kb. 3 evőkanál lágy krémsajt
gyümölcsragu
5 evőkanál csipkebogyólekvár,
150 g aprított aszalt (vagy idényben friss) szilva,
1 csipet só,
1 csipet rózsabors,
2,5 dl száraz vörösbor
Előkészítési idő
20 perc
Elkészítési idő
10 perc
Kecskesajtkrémmel töltött szarvassonka
Adagonként 4 vékony szelet szarvas-, illetve bármilyen zsírtalan sonkát veszünk, amelyet sütőben vagy szalamanderban kiszárítunk. A friss kecskegomolyához lassan hozzáadjuk a lágy sajtot meg a fűszereket. Ezeket krémes állagúra keverjük, s ezzel rétegezzük a szárított sonkaszeleteket. (Színesíthetjük szárított ananászszeletkékkel is.) Tálaláskor fanyar csipkebogyós szilvamártásban vagy raguban tálaljuk, melynek alapanyagait összeforraljuk, s ha kihűlt, az étel kísérőjeként tálaljuk.
|
|
