Keresés
Bejelentkezés Hírlevél Médiaajánlat Regisztráció

Keresés kulcsszava

Elkészítési idő
Étel
Alapanyag

Azonosító

Jelszó
Elfelejtett jelszó

programcentrum

Apropó

Streetfood-advent

Hold utcai kóstolgató banzáj

A gyönyörű (előző) századfordulós Hold utcai Vásárcsarnok felső szintjéből utcakajálda lesz december 8-án, és nem is akármilyen. A StreetFood nagysikerű szeptemberi bemutatkozása után, amikor is egy hétvégén 11 000 látogatót számláltak, már biztos volt, hogy az alkalom megismétlődik.

Tovább

A Hooters Pesten | Baglyos burger mutatós körítéssel

A gyorskaja nem kifejezetten a Konyhaművészet profilja. Azonban az ötlet, amellyel a gyorsételt körítik, valójában a művészet irányába tart. A Hooters nemzetközi étteremlánc betoppant Budapestre (értsd: Kelet-Európába), és magával hozta a nyolcvanas évek levegőjét, stílusát és szépségideáljait.

Szerzői konyha Umbriából

A Bella Italia Fesztivál vendégséfje Marco Bistarelli volt, a Michelin-csillagos szakács, Perugiából. Az országról országra járó fesztivál maga Itáliát népszerűsíti a legkézenfekvőbb módon: az olasz konyha és az ott felhasznált nyersanyagok megismertetése útján. A séf nem akart nagy kunsztokat bemutatni, csupán képviselni szülőföldje, Umbria konyháját, de a maga módján.

Fix áron top minőség

Március elejével kezdődően lehet foglalni a második budapesti Étterem Hét helyeit. A tavaly sikerrel debütált rendszer idén csaknem kétszeres méretű kínálattal várja híveit, akik egyszerre élvezik a fix árak és a magasabb kategória előnyeit.

 

Tovább 

Tovább 

Tovább 

Apropó

Bella Italia fesztivál

Corinthia Hotel Budapest | Átrium étterem

Egy hétig Itália a főszereplő Corinthia Hotel Budapest, a volt Royal legszebb belátású éttermében: az belső udvarból kialakított hatalmas légterű Átriumban. A gasztronómiai hangverseny koncertmestere Marco Bistarelli, a perugiai Il Postale étterem Michelin-csillagos séfje volt.

Tovább

Apropó

Sör és retró buli

II. Budavári Sörfesztivál Rednexszel

A legendás svéd zenekar, a Rednex az augusztus 29-én kezdődő II. Budavári Sörfesztivál külföldi sztárfellépője. A közönség csaknem kétszáz fajta hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert sört és sörkülönlegességet ízlelhet meg, és kiváló hazai kisüzemi sörfőzdék is képviseltetik magukat egyedi és különleges ízesítésű termékeikkel.

Tovább

Apropó

UKBA 2012

A cukrászat, a sütőipar és a gasztronómia újdonságai

Két élelmiszer-ipari szakkiállításnak ad helyet a Hungexpo február 5. és 8. között. A pesti vásárközpontban az előző évekhez hasonlóan a Foodapest az élelmiszeripar, a vendéglátás ipari oldalát mutatja be, míg az UKBA a cukrászat, a sütőipar és a gasztronómia újdonságaival várja a látogatókat.

Tovább

Apropó

A vegákra is koncentrálnak

Húsmentes vendéglátás Bécsben

Vegetáriánusnak lenni nem csupán a hús elvonása az étrendből, hanem életforma. Hogy önként vagy kényszerűségből választott, az már más kérdés, de mindenképpen helye van a vendéglátás palettáján. A hazai gyakorlatban a normál (vagyis húsos) éttermek természetesen igyekeznek valamilyen mértékben kiszolgálni a növényi étkezést választókat, de azért ez sem megy gond nélkül.

Tovább

Apropó

Kriminális egy gasztronómia!

Cserna-Szabó András, Fehér Béla: Ede a levesben

Krimit ígér könyve alcímében a két szerző (habár stílusát tekintve inkább Cserna-Szabó lehetett a tippadó), és tényleg van itten minden, ami egy krimibe kell, ölés, kibelezés, megnyúzás – de hogy ne feszítsem tovább a húrt, jobbára étkezési célúak az előbb felsorolt műveletek.

Tovább

Apropó

Édes randevú egy orosz balerinával

A Nespresso kávék kísérője: a pavlova

A nagy karácsonyi sütés-főzés már lecsengett, de hosszú téli esték még vannak. Ilyenkor mi sem esik jobban, mint a finom kávé egy különleges, ám egyszerű desszerttel. A kívül ropogós, belül krémes pavlova méltó kísérője a Nespresso kávé-küvéknek.

Tovább

Apropó

Szálloda nyolcezer méteren

Iroda és ágyfotel a fedélzeten

Valamikor nemhogy egy regény, de egy egész regényírói életmű kitelt abból, ha az ember a világ ismert feléről a kevésbé ismertre utazott. Jules Verne lehetne az egyik, de legismertebb példa erre. De mit tegyen az a polgár, akit a munkája szólít egy távoli kontinensre?

Tovább

Apropó

Óbudán nyit a vendéglátóipar múzeuma

A Krúdy-ház új funkciója

Krúdy-emlékszoba, kereskedelmi, vendéglátó-ipari és pénzügyi kereskedelmi állandó kiállítások, múzeumpedagógiai foglalkoztató, pinceborozó, delikát bolt és Kultea terem is szerepel a júliusban Óbudára költözött Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeum (MKVM) vezetőinek elképzeléseiben; a megújuló intézmény a tervek szerint szeptemberben nyitja meg kapuit.

Tovább

Apropó

Négynapos sörünnep a Budai Várban

Csaknem százféle komlólé a sörfesztiválon

Hagyományteremtő jelleggel, első alkalommal rendezik meg augusztus 25. és 28. között az I. Budavári Sörfesztivált. A négynapos rendezvényen csaknem százféle hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert különleges sör mutatkozik be a Budai Várban. A sör ünnepére meglepetésekkel, színes kóstolókkal készülnek a nagy hazai sörgyártók, valamint a kisebb sörfőzdék is.

Tovább

Apropó

Egy könyv ígérete

Ízes Itália

Biztos sikerre számíthat, aki az olasz konyhát népszerűsíti szerte a világon. Ezeken a hasábokon/oldalakon már mi magunk is tettük nem egyszer. Más a felállás azonban, ha a népszerűsítés nem áll meg a konyhai tudományok – valójában művészetek – bemutatásánál, hanem messzebbre és szélesebb horizontra tekint.

Tovább

Apropó

Kávészentélyek világszerte

Megújul a budapesti mintabolt

Augusztus elején kétszeresére bővülve nyílik meg a budapesti Nespresso Boutique. A patinás Andrássy úti épületben újjászülető mintabolt megállja a helyét a nagyvilág legszebbjei között is. Az itt látható összeállítás betekintést nyújt ezeknek a nagy gondossággal kitalált kávészentélyeknek a különleges világába.

Tovább

Apropó

A modern olasz konyha születése

Pellegrino Artusi művének hatása

A közelmúltban került sor az Olasz Konyhaművészeti Akadémia (AIC – OKA) budapesti tagozata és a budapesti Olasz Kultúrintézet által rendezett nemzetközi konferenciára Az olasz konyhaművészet sajátosságai és sokszínűsége 150 évvel Olaszország egyesülése után címmel. Paolo Petroni író-újságíró előadásában Pellegrino Artusinak, a 19. század meghatározó erejű szakácskönyv-szerzőjének művével foglalkozott. Itália egyesülése előtt ugyanis csak helyi, legfeljebb regionális konyhai stílusok léteztek, és a gyűjtemények sem utaltak komolyabb szerzői kreativitásra.

Tovább

Apropó

Zürich napja

Látogassunk a svájci nyárba!

A svájci nagyváros új arcát mutatta meg a Zürich Tourism sajtótájékoztatóján, a Corinthia Hotel Budapestben. A szokásos téli arcképet egészítették ki ez alkalommal a nyári Svájc imázsával, amelybe olyan elemek kerültek, amiket sok átutazó nem is igazán vett eddig észre.

Tovább

Apropó

McGourmet Szakácsverseny 2011

A McDonald's versenyre szólította a fiatal szakácsokat

Eléggé közismert, hogy a legnagyobb hazai gyorsétteremlánc, a McDonald’s nagyon kényesen vigyáz arra, nehogy bármilyen módon megkérdőjelezhető legyen nyersanyagainak és az elkészített termékek minősége, és hogy a környezetet is a lehető legkevesebb sérülést szenvedje el a nagy tömegű szabványosított étel maradékainak és csomagolóanyagainak következtében.

Tovább

Apropó

Arany Penge a csokikódolónak, oklevél a csomagolásnak

Díjat kapott a chocoMe csokoládé-üzenőgépe

A reklámszakma legrangosabb elismerésével, Arany Penge díjjal jutalmazták a chocoMe kézzel készített, személyre szabott táblás csokoládék legújabb fejlesztését, a chocoMe üzenőszerkezetet, amely képes az érzelmeket csokoládéba önteni. Frissítve!

Tovább

Apropó

Olasz elismerésben részesült tizenhárom budapesti étterem

Tizenhárom budapesti étterem munkáját díjazta az Olasz Gazdasági Fejlesztési Minisztérium az olasz konyhaművészeti hagyományok minőségi megőrzéséért.
Az elismerést jelző emlékplaketteket az éttermek képviselői az olasz konyhaművészet sokszínűségét bemutató nemzetközi konferencia sajtótájékoztatóján vehették át a Magyarországi Olasz Kereskedelmi Kamara elnökétől, Maurizio Saulitól.

Tovább

Apropó

Sokszínű olasz konyhaművészet

Itália egyesülésétől napjainkig

A közelmúltban került sor az Olasz Konyhaművészeti Akadémia (AIC – OKA) budapesti tagozata és a budapesti Olasz Kultúrintézet által rendezett nemzetközi konferenciára Az olasz konyhaművészet sajátosságai és sokszínűsége 150 évvel Olaszország egyesülése után címmel.
A tanácskozás előadóitól megkaptuk az előadások szövegét, és ezeket teljes terjedelemben közzé tesszük oldalunkon. Szabó Győző, az ELTE docense arról beszélt, a Kárpát-medence felől nézve mit jelent a Risorgimento, vagyis az olasz egyesülés korszaka, és hogyan látják a magyarok az olasz konyhát. 

Tovább

Apropó

Keserédes randevú

Nespresso kávék és likőrök

A kávé és a szesz találkozása nem mai lelemény és nem is ördögtől való dolog. Igen sok olasz világjáróval találkoztam (idehaza) az elmúlt évtizedekben, akik valamennyien az igazi, otthon megszokott, nápolyi sűrűségű – vagy inkább töménységű – kávét reklamálták, jogosan.

Tovább

Apropó

A Michelin-csillag építőelemei

A közelmúltban kétszeresére nőtt a megcsillagozott éttermek száma hazánkban.
Az Onyxot a Michelin-csillaghoz legelsősorban a konyha vitte közel, és minden csak ezután jött. Koncentráljunk tehát erre. Szulló Szabina és Széll Tamás válaszolt a Konyhaművészet írásban feltett kérdéseire.

Tovább

Apropó

Édes magyar örökség

Cukrászművészet 1870 óta: az Augusztok

Létezik egy kitüntető cím, amelyet viszonylag kevesen ismernek, de akik már hallottak róla, igencsak megbecsülik a díjazott, kitüntetetteket. A Magyar örökség címet azok kaphatják, akik korunk, valamint a második világháborút megelőző időszak legjelentősebb magyar teljesítményeit mutatták fel. Idén Magyar örökség címet kapott a több mint egy évszázada folyamatosan tevékenykedő cukrász dinasztia: Auguszték.

Tovább

Apropó

Csúcsminőség, alacsony ár, 7 napig: Étterem Hét

A nemzetközi DiningCity.com étteremkereső weboldal Budapesten először szervezi meg az „Étterem Hét” elnevezésű programját. Ez a világ számos külföldi országában a legnépszerűbb gasztronómiai rendezvény. Hazánkban először május 16. és 22. között lehet kipróbálni, Budapesten. 

Tovább

Apropó

A történelem séfje

Történelmi legendák utolsó vacsorája

Elfogultság nélkül kell nekivágni egy szakácskönyvnek, mert csak a tények beszélnek. De ezt az alapállást is félre lehet időnként tenni, ha például a könyv másféle erényeket is megcsillogtat. Caldwell műve pedig elegendő csemegét kínál a szellemnek is, a csak olvasni szerető ínyencnek, meg a konyhai mesterségekben közepesen járatos, kíváncsi felfedezőnek.

Tovább

Apropó

Tavaszi könnyedség

Virágos aromájú Onirio kávé a Nespressótól

Egy friss, illatos virágokból álló csokor a tavaszi asztal legszebb dísze – ne kössük magunkat szigorúan a húsvéthoz –, az ünnepi ebédet pedig új Nespresso kávé, a könnyed, jázmin és narancsvirág illatára emlékeztető jegyeket magában hordozó Onirio koronázhatja meg méltóképpen.

Tovább

Apropó

Csokizarándoklat Máriagyűdre

Csokoládé & bor - vagy fordítva

Biztosan emlékeznek kedves gyermekkori csokifüggő barátunkra, Gombóc Artúrra, aki minden csokoládét szeret, amit csak készítenek szerte a világon. Lelkesedésében osztozunk, ám mi nem elégszünk meg bármivel, csak a legjobbal. Hatalmas szerencsénk van, hiszen ízlelőbimbóinknak és szívünknek legkedvesebb kézműves csokoládé éppen a Villánnyal szomszédos Máriagyűdön készül. Nincsenek véletlenek.

Tovább

Apropó

Egy csokor – micsoda is?

Rácz János: Növénynevek enciklopédiája

Mindennapos gondom volt egy időben – még jóval az internetes kor előtt –, hogyan nevezzük meg azokat a fűszereket, amelyeket a külhoni konyhák nyomán egyre inkább meg lehetett találni a receptekben. Csakhogy a szakács, aki sok száz kilométerre innen szerzett gyakorlatot, meg sem tudta mondani, mit nyomtak a kezébe.

Tovább

Apropó

A másik meg nevet...

Jamie Oliver főzőiskolája kezdőknek

Nehéz elfogultság nélkül beszélni Jamie Oliver új könyvéről, mert pont az a koncepciója, ami végzetesen hiányzott eddig a szakácskönyvek palettájáról. Tehát alapállásom a munkája iránt érzett szeretet. Ugyanakkor a könyv olvasójának öröme nem lehet maradéktalan. De erről látszólag senki nem tehet.
Az új Oliver-összeállítás az 1.0-s felhasználóhoz szól.

Tovább

Apropó

Egészség és önmegvalósítás egy tányéron

India ízei

Sok rajongója van az indiai konyhának, és azoknak száma sem csekély, akik teljesen átadják magukat a gasztronómia hátterét alkotó filozófiának is. Mitől indiai a konyha? Valóban fogyókúrás a vegetáriánus étkezés? A hétvégi Slim Expón a kíváncsiak és a habozók is hívei válhatnak ennek a különleges gasztronómiai választéknak. 

Tovább

Apropó

Az Akadémia borai - 2011

Kiemelkedő borok a tudósoknak - a bor tudósaitól

Immár harmadik éve nyerhetik el hat kategóriában a legjobb borászok a „Magyar Tudományos Akadémia Bora” elismerő címet. A tavaly elindított kezdeményezéssel az Akadémia választott borai a legszebb magyar borász hagyományok hiteles képviselőivé válhatnak, és bármely nemzetközi megmérettetésen kiválóan megállják helyüket.

Tovább

Apropó

Nevem: ARAZ. A végén csak egy Z.

Új étterem a Continental Hotel Zara falai közt

Felajzottan várta a nagyközönség és a szakma az új budapesti étterem megnyitását. A Dohány utcai ARAZ étterem különlegessége nemcsak a különleges magyar–francia étlap és az egyedi belsőépítészeti kialakítás, de az is, hogy a neki otthont adó új Continental Hotel Z▲ra a hányatott sorsú Continental Szálló épületében kapott helyet, melyet az új tulajdonos méltóképpen újított fel.

Tovább

Apropó

Tátsd a szádat!

Zsidó gasztrofesztivál

Idén már harmadszorra lesz zsidó gasztronómiai fesztivál a Gozsdu Udvarban. November 14-től 21-ig hét teljes napon át uralják a Gozsdut a tradicionális mellett a modern zsidó konyha ízei és illatai. Maceszgombóc, sólet, gefillte fis, flódni, kugli, Hámántáska, cimesz, kindli, hummusz – a Tátsd a szád! Fesztivál után mind finoman ismerős lesz.

Tovább

Könyvajánló

A bor filozófiája

Új sorozat világhírű magyar borászokról

A Jaffa Kiadó gondozásában jelenik meg az idei Budai Borfesztiválra Kántor Endrének A bor filozófiája-sorozatából az első három kötet, melyek egy-egy neves magyar borász portréját rajzolják meg. Életükkel, világlátásukkal, ars poeticájukkal és boraikkal ismerkedve az olvasó képet kaphat a magyar borvidékek és a hazai borkultúra jellegzetességeiről is.

Tovább

Apropó

Hordót a borásznak,...

...bortúrát a szavazónak!

Ezen a tavaszon az ifjú borászok is építgetik szavazótáborukat. Elindult ugyanis a közelmúltban meghirdetett »Legyen egy új hordód!« felhívás internetes szavazása. Ezen a pályázatra jelentkezett fiatal borászok küzdenek meg négy új hordóért, de valójában legfőbb céljuk az ismertség és az elismertség.

Tovább

Apropó

Michelin Bib Gourmand elismerésben részesült az Arcade Bistro

Az ország öt legjobbja között

Izgalmas találgatások előzték meg a Michelin Guide 2010-es kiadásának megjelenését. Az előzetes várakozásokra kissé rácáfolva a Michelin Main Cities of Europe kalauz kritikusai megválasztották Magyarország első Michelin csillagos éttermének a Costes-t, míg az Arcade Bistro mellett további három budapesti éttermet tüntettek ki Michelin Bib Gourmand minősítéssel.

Tovább

Kis betűméret Közepes betűméret Legnagyobb betűméret Hozzászólás Nyomtatás