|
A hónap menüje
Nyár, nyár, izzó csoda! Bundázott fehérhagyma-karikák friss zöldsalátán, dióolajos öntettel Garnélanyárs rostélyon, zöldségekkel, kapros-joghurtos uborkamártással Szalonnába tekert szűzpecsenye-falatok & aszalt szilva sertésmájban Apropó
A hűs-édes a forróságban Ezért a címért több pillanat is verseng. Az egyik az, amikor először érte el a hőmérő (alulról) a 25 fokot, később viszont az, amikor ugyanezt tette a 37 fokos nappalok után… De mindegyiket felül tudja múlni egy finom jégkrémes édesség feltálalása.
Apropó
Véget ért az I. Budapest–Nordkapp Tájékozódási Rali Véget ért az I. Budapest-Nordkapp Tájákozódási Rali, amelyen összesen 30 személy vett részt. A Magyarországon, Szlovákián, Lengyelországon, Litvánián, Lettországon, Észtországon, Finnországon, Svédországon és Norvégián át vezető útvonalon minden egység sikeresen célba ért, és meghódította a kontinens legészakibb pontján található Északi-fokot. Apropó
7 Champion díj, 83 arany- és 84 ezüstérem A Közép-Európa bor-iránytűjének tartott 11. VinAgora Nemzetközi Borversenyt 2010. június 17. és 20. között rendezték meg Visegrádon. A versenyre 552 borminta érkezett hazánkkal együtt 21 országból – Európából, Dél-Amerikából, Új-Zélandról és az Egyesült Államokból. Apropó
Afrodiziákumok, másképp Érzéki szakácskönyv jelent meg Amy Reiley amerikai újságíró és gasztronómus tollából. Mondjuk úgy: sokkal, de sokkal több, mint egy szakácskönyv. Apropó
Boralagút a Bazilika alatt Megkezdte próbaüzemét a közel 1 milliárdos beruházással, jelentős uniós pályázati támogatással felépült esztergomi Prímás Pince Turisztikai és Borkulturális Központ. Az exkluzív ínyencéttermet, interaktív borkóstoló attrakciót, turisztikai látogatóközpontot és borászati kiállítást rejtő komplexum Esztergom új vonzereje lehet a jövőben. Apropó
de hidegen is tökéletes! A kihűlt kávé nem éppen élvezetes. Elveszti csáberejét, a krém összeesik, az aromákkal teli párolgó illat elillan: nem szívesen fogyasztjuk. De azért van kivétel! Ha éppen a meleg ellen alakítjuk hűsítő, finom nedűvé. Apropó
Rónay Egon (1915–2010) Rónay Egon, a magyar születésű és világszerte ismert étteremkritikus vasárnap, 94 éves korában meghalt. A második világháború után hagyta el Magyarországot, amikor apjának vendéglőit államosították, és elfogyott körülötte a levegő. Apropó
Az élénk forgalmú és népszerű WestEnd bevásárlóközpontban megnyílt az első magyarországi Starbucks kávézó. Ugyanazt kapod, mint a világ bármely Starbucks üzletében – és még valami jellegzetesen magyar többletet. A hazai üzemeltető cég az AmRest. Apropó
A legjobb törzsvendégeknek járó bánásmód kulcsa A több mint másfél évtizedes Best of Budapest (BoB) védjegy az igényesség és a minőség jelképe – erről már sok tízezren meggyőződhettek, akik a BoB címkékkel megjelölt éttermekben ettek, szállodákban aludtak – vagy éppen taxivállalattal közlekedtek. A kiadványaihoz és a szolgáltatásaihoz kapcsolódóan a Budapest Week Publishing és a Credigen Bank közösen VISA hitelkártyát bocsát útjára 2009. októberétől. Apropó
Budai Gourmet fesztivál május 6-ától A hazai gasztro-kulturális élet legszínvonalasabb rendezvénye, a Budai Gourmet hatodik éve, idén május 6. és 9. között csalogatja vendégeit ínycsiklandó kínálatával, változatos kulturális programjaival immár a Budavári Palota panorámás teraszaira. A bor és a jazz házasításában tálalt izgalmas kulináris seregszemlén idén is a legjobb hazai ínyesmesterek, borászok, sajtkészítők mutatkoznak be. Apropó
Minden jó, ha jó a vége Tavaly, a tél elején indult az a kampány és receptverseny, melynek célja a Zila Tortaforma megismertetése és tesztelése volt. Az eszköz olyan keveréke a hagyományos cukrászformának, az újszerű anyagnak és a forradalmian új megoldásoknak, hogy feltétlenül megérte tesztcsapatot toborozni profikból és nem-profikból. Apropó
Nem mondjuk meg a tutit Gyengém a szakácskönyvek olvasgatása. Sok minden belefér ebbe a flörtölésbe a könyvekkel. Tudom szeretni azokat, akik megmondják a tutit – vagyis hogy miként KELL előállítani az adott ételt. De mindig azt érzem, hogy ha a receptet kőbe vésik, ez a tény egyben eltilt engem attól a lehetőségtől, hogy kedvem szerint változtassak valamit rajta. Apropó
Nespresso nyárra A családi ebédek vagy baráti összejövetelek alkalmával, ha már túl vagyunk az étkezésen, az első (legfeljebb a második kérdés: kávét? Tejjel, hány cukorral? Ám ahogy szélesedik a kávéitalok palettája, vendégeink igényei is egyre szerteágazóbbak. Nem feltétlenül elégednek meg egy egyszerű eszpresszóval, viszont a megfelelő receptekkel a cappuccino vagy a latte macchiato rajongóinak is könnyebb a kedvére tenni, mint hinnénk. Apropó
Az ismeretlen háziasszony konyhája Szép szőke asszony áll a címlapon, és a beharangozó ezt írja: »Kóstoltak már ricottás füstölt lazacot ciabattával, sherrys rókagombalevest vagy zöldfűszeres csirkecsomagocskákat? A Svédországban élő Horváth Tímea ételei nemcsak a hozzávalók különösen fantáziadús társításával, de rendkívül egyszerű elkészítésükkel is kitűnnek a megszokott fogások közül.« Apropó
Vesd össze: kártyabarlang, bűnbarlang? Ugyan! Budapest legújabb koktélbárja, a Boutiq’bar felfüggeszti az amerikai szesztilalmat. Április 9-én ismét titkos koktélbarlanggá változik. Apropó
Bemutató és baristabajnokság Először kap önálló szakkiállítást a finom fekete méreg. A »Csodálatos kávé« kiállításon, mely április 23–25. között első ízben jelentkezik, a hazai kávépiac jelentős szereplői mutatkoznak be. A szakkiállításra a kereskedők és termelők, a forgalmazók és a vendéglátóipar képviselőit várják. Apropó
Ha a tavaszt attól kezdve mérjük, hogy a sípályák leolvadnak, és kinyitnak a fagylaltozók, akkor épp ideje összeállítani a tavasz bársonyos ízű fagylaltos kávéját. Apropó
Magyarország megjelenik a Michelin Main Cities of Europe kötetben Már jó ideje a levegőben volt, hogy magyarországi étterem eljut a Michelin-csillagig, és most megtörtént az áttörés, a Ráday utcai Costes a 2010-es Michelin Main Cities of Europe kalauzban ott szerepelt a csillagosok között. Apropó
Zártkörű megnyitó: a Boutiq’Bar Miközben a borok világába sommelier-k, a sörökébe sörmesterek vezetnek be, a kevert italok dzsungelében csak tévelygünk – pedig a keverés a szakácsművészethez hasonlóan egyszerre igényli az intuíciót és a harmóniaérzéket, továbbá az útikalauzt. De a tévelygésnek immár vége! Apropó
Virágzik a belvárosi olasz sziget Gianni nem hagyta sokáig kétségek között a hiteles olasz konyha rajongóit, felújítás után újra megnyitott a Pomo d’Oro. Autentikusabb, mint valaha, jóval nagyobb a tere, mint volt, és számtalan változást vehet észre a visszatérő vendég. Apropó
Parfümök és Nespresso kávék Tagadjuk-e vagy sem, illatok rabjai vagyunk. Az embergyerek talán még nem szaglás alapján választja ki saját mamáját, de ha felnő, meghatározó erejűvé válik az életében, hogy mit szimatol. Ha csak a pozitívumokról beszélünk: egy kapcsolatot megerősíthet, feldobhat, ha szeretjük a másik ember szagát, míg fordított esetben… Apropó
...bortúrát a szavazónak! Ezen a tavaszon az ifjú borászok is építgetik szavazótáborukat. Elindult ugyanis a közelmúltban meghirdetett »Legyen egy új hordód!« felhívás internetes szavazása. Ezen a pályázatra jelentkezett fiatal borászok küzdenek meg négy új hordóért, de valójában legfőbb céljuk az ismertség és az elismertség. Apropó
Az ország öt legjobbja között Izgalmas találgatások előzték meg a Michelin Guide 2010-es kiadásának megjelenését. Az előzetes várakozásokra kissé rácáfolva a Michelin Main Cities of Europe kalauz kritikusai megválasztották Magyarország első Michelin csillagos éttermének a Costes-t, míg az Arcade Bistro mellett további három budapesti éttermet tüntettek ki Michelin Bib Gourmand minősítéssel. Apropó
Kivételes nedűt dob piacra a Rémy Martin francia konyakház, méghozzá a különlegességet tükröző csillagászati áron: a Louis XIII. Rare Cask elnevezésű konyak palackonként 15 ezer dollárba (körülbelül hárommillió forintba) kerül. Apropó
Jöjjön, várja az ezerszínű tartomány! A venetói turisztikai régió egyszerre kínál tengert és hegyet, gyógyhelyeket és tavakat, a művészet városait és érintetlen tájat, gasztronómiát és finom borokat: a halak ezüstjétől a borok mélyvöröséig ezer szín van palettáján. Apropó
...és nem csak ünnepekre! A vadászat az ember egyik legősibb tevékenysége, hagyománya Magyarországon is évszázadokra tekint vissza. Kevesen tudják, de hazánk a gímszarvas trófeák tekintetében például mindig is a világ élvonalába tartozott. Utazás
Kötélpályák, síbérletek, hórafting, jéggokart Sorozatunkban a Veneto régió kevésbé ismert vagy magyarok által kevésbé látogatott vidékeire hívjuk fel a figyelmet. Apropó
A Dining Guide étteremkalauz tesztelői a Costest választották 2009 legjobb magyar éttermének. A díjat szerdán adták át a budapesti Marriott hotelben rendezett gálán. Apropó
Bezár a világ legjobb étterme Átmenetileg bezárja a világ legjobbjának többször is megválasztott éttermét, a spanyol El Bullit tulajdonosa, Ferran Adrià. Az ok: a híres séf gasztronómiai megújulást keres. Apropó
A magyar bor jó hírét terjeszti az Akadémia Február derekán került sor a Magyar Tudományos Akadémia első minősített borversenyének eredményhirdetésére az Akadémia nagy múltú falai között. Niszkács Miklós, a Magyar Bor Akadémia alelnöke úgy véli, ez a borverseny a magyar borkultúrára, ezzel együtt pedig Magyarországra irányíthatja a nemzetközi figyelmet. Könyvajánló
Vérlázító világjárás Amikor már a szilveszteri/újévi virsli maradékát is eltüntetted, és leginkább valami alacsony szárazanyag-tartalmú, rettenetesen könnyű csipegetnivalóra gondolsz, de lehetőleg azt se kelljen asztalnál elfogyasztani – na, ez az a pillanat, amikor leülhetsz olvasni. Apropó
Sikeres évet zár a Kovács Nimród Winery Az egri borászat, amely 2009 januárjától viseli a tulajdonos Kovács Nimród nevét, jelentősen megváltoztatta borprofilját. A korábbi termékskálát tíz alá csökkentették, és csak azokra a borokra koncentrálnak, amelyek az egri terroir értékeit jelenítik meg, és minőségben, ár–érték arányban nemzetközi szinten is megállják a helyüket. Ilyen a Battonage Chardonnay, a Pinot Noir, a Syrah és az NJK, amelyek már a Kovács Nimród Winery neve alatt kerülnek forgalomba. Apropó
A magyar borról japánul »Benedicta sit terra, qua te germinavit, benedicta sit mulier, quae te misit, Benedictus sum, qui te bibo« vagyis »Áldott legyen a föld, mely téged termett, áldott legyen az asszony, ki téged küldött, áldott vagyok én, ki téged iszlak.« XIV. Benedek pápa így köszönte meg Mária Teréziának ajándékát, a tokaji aszút. Apropó
Mautner Zsófia szakácskönyve Mautner Zsófia Magyarország egyik legnépszerűbb gasztroblogjának, a Chili & Vaniliának a szerzője. Öt évig dolgozott brüsszeli diplomataként, közben pedig szorgalmasan írta itthon egyre sikeresebb internetes naplóját szenvedélyéről, a főzésről. Itt saját konyhai kalandjairól és kísérleteiről, kedvenc receptjeiről, külföldi éttermi élményeiről számol be élvezetes stílusban, rengeteg színes fotóval. Apropó
Hogyan ünnepelnek a világ más tájain? Advent a karácsonyi készülődés időszaka. A szeretet ünnepén mindenki azon töri a fejét, hogy milyen meglepetéssel szerezzen örömet családtagjainak, barátainak, nemcsak az ajándékokkal, de az ínycsiklandó ételekkel is. Karácsony, az egyik legszebb és legmeghittebb ünnep, melynek tiszteletére más országokban is fenségesnél fenségesebb ünnepi vacsorával készülnek az emberek. Sokan tesszük fel magunknak a kérdést puszta kíváncsiságból vagy ötletszerzés céljából: vajon hogyan ünnepelnek az emberek a világ más tájain? Apropó
Friuli-Venezia-Giulia konyhái bemutatkoztak Ne hidd, hogy dumálás közben az olasz egyszer csak átvált németre, pláne szlovénre – viszont ha megvendégel a trieszti öböl partján, az osztrák és a dalmát konyha egyaránt jelen lesz a tányérodon. Apropó
Matisa Carlo, a kétszer született gasztronómus Matisa Carlo kilencedik éve dolgozik a Duna Televízióban. Több műsorban is részt vett, portréfilmet forgatott Gianni Morandival, saját műsora, a Carlo és vendégei pedig hosszú évek óta töretlen siker. Az életvidám műsorvezető bor-, pezsgő- és kávéimádó. Az első kettőből kizárólag magyar, utóbbiból olasz kedvence van. A népszerű, sziporkázó humorú gasztronómussal hatvanadik születésnapja alkalmából beszélgettünk. |
